[发明专利]方便湿米线及其制备方法有效
| 申请号： | 201910104056.4 | 申请日： | 2019-02-01 |
| 公开（公告）号： | CN109744471B | 公开（公告）日： | 2023-01-13 |
| 发明（设计）人： | 周发章;雷恒森;谭丽平;单长伟;蒲更林;王九秀;赵晋齐 | 申请（专利权）人： | 北京金田麦国际食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104 |
| 代理公司： | 北京润捷智诚知识产权代理事务所(普通合伙) 11831 | 代理人： | 安利霞 |
| 地址： | 101407 北京市怀*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品领域，具体涉及一种方便湿米线及其制备方法。本发明所提供的方便湿米线的制备方法包括：将第一籼米进行发酵处理，获得发酵产物，将所述发酵产物进行第一磨浆处理，以便获得米浆；将第二籼米进行磨粉处理，以便获得干米粉，将所述干米粉和所述米浆混合，进行第二磨浆处理，以便获得混合米浆；对所述混合米浆进行预糊化处理，获得预糊化产物；将所述糊化产物进行抗老化处理、糊化处理、水洗处理、浸渍处理，以便获得所述方便米线。通过本发明的方法所制备得到的方便米线，有光泽，口感细腻。 | ||
| 搜索关键词： | 方便 米线 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种方便湿米线的制备方法，其特征在于，包括：将第一籼米进行发酵处理，获得发酵产物，将所述发酵产物进行第一磨浆处理，以便获得米浆；将第二籼米进行磨粉处理，以便获得干米粉；将所述干米粉和所述米浆混合，进行第二磨浆处理，以便获得混合米浆；对所述混合米浆进行预糊化处理，以便获得预糊化产物；对所述预糊化产物进行抗老化处理、糊化处理、水洗处理、浸渍处理，以便获得所述方便湿米线。
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