[发明专利]一种红色复合保健米糕

摘要

本发明公开了一种红色复合保健米糕，由下列重量份的原料组成：红米30～50份、红腰豆30～40份、血麦10～20份、红枣泥10～20份、红参10～20份、枸杞子8～12份、苋菜子8～12份、石榴籽8～12份、甜菜根6～10份、亚麻籽油4～6份和营养强化剂6～10份；所述营养强化剂由下列重量份的原料组成：山茱萸10～20份、片姜黄10～20份、火麻仁10～20份、丹参8～12份、白芍6～10份、麦芽糖6～10份和混合酶液0.2～0.4份。本发明营养功效和口感均俱佳，常食滋养五脏，延缓衰老，脂肪含量相对其他糕点低较多，同时，蛋白质、铁质和多不饱和脂肪酸含量高，尤其有益于塑身女性和素食主义者的健康。

主权项

1.一种红色复合保健米糕，其特征在于，由下列重量份的原料组成：红米30～50份、红腰豆30～40份、血麦10～20份、红枣泥10～20份、红参10～20份、枸杞子8～12份、苋菜子8～12份、石榴籽8～12份、甜菜根6～10份、亚麻籽油4～6份和营养强化剂6～10份；所述营养强化剂由下列重量份的原料组成：山茱萸10～20份、片姜黄10～20份、火麻仁10～20份、丹参8～12份、白芍6～10份、麦芽糖6～10份和混合酶液0.2～0.4份；所述混合酶液由红曲酯化酶、植物纤维素酶和淀粉酶按质量比1∶5∶4混合而成，所述红曲酯化酶、植物纤维素酶和淀粉酶均为食品级，红曲酯化酶的酶活150～200u/g，植物纤维素酶的酶活10000u/g，淀粉酶的酶活10000～20000u/ml；所述营养强化剂的制备方法如下：取干燥的山茱萸、片姜黄、火麻仁、丹参和白芍，研磨打粉，添加4～6倍的高粱酒40～60℃浸提，添加混合酶液搅拌均匀，40～50℃、pH自然条件下，酶解6～12小时，去滤渣，滤液与麦芽糖搅拌均匀。