[发明专利]一种适用于老年人的溶豆食品及其制备方法在审
| 申请号： | 201910117482.1 | 申请日： | 2019-02-15 |
| 公开（公告）号： | CN109601575A | 公开（公告）日： | 2019-04-12 |
| 发明（设计）人： | 徐清;赖阳巍;孟鹏;戴明;王征;许锦华;殷光松;李邦进;刘华;林俊杰 | 申请（专利权）人： | 福建省产品质量检验研究院 |
| 主分类号： | A21D13/043 | 分类号： | A21D13/043;A21D13/06;A21D13/062;A21D13/24;A21D2/36 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350002 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于保健食品及食品检测技术领域，具体涉及一种适用于老年人的溶豆食品和制备方法及其重金属检测方法。该溶豆的制备包括以下几个步骤：1）将地瓜粉和苹婆种仁粉过筛，加入青瓜‑薏苡仁水提液中，得青瓜糊；2）往蛋白中加入三氯蔗糖，将蛋白打发至刚刚能出直立小尖角，得蛋白糊；3）取三分之一步骤2）制得的蛋白糊，倒入步骤1）制得的青瓜糊中，拌匀；4）将步骤3）拌匀的糊再倒入剩余的蛋白糊中，拌匀；5）将步骤4）拌匀的糊装入裱花袋中，挤花，放入预热后的烤箱中，烤制60‑70分钟；6）在烤制完成的溶豆上均匀喷洒山梨糖醇，制得溶豆，密封保存。 | ||
| 搜索关键词： | 拌匀 蛋白糊 青瓜 制备 烤制 蛋白 重金属检测 烤箱 均匀喷洒 密封保存 三氯蔗糖 山梨糖醇 食品检测 地瓜粉 水提液 薏苡仁 裱花袋 预热 直立 保健食品 放入 过筛 尖角 种仁 装入 | ||
【主权项】：
1.一种适用于老年人的溶豆食品的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：1）将地瓜粉和苹婆种仁粉过筛，加入青瓜‑薏苡仁水提液中，搅拌均匀，得青瓜糊；2）将蛋白和蛋黄分离，往蛋白中加入三氯蔗糖，将蛋白打发至刚刚能出直立小尖角，得蛋白糊；3）取三分之一步骤2）制得的蛋白糊，倒入步骤1）制得的青瓜糊中，拌匀；4）将步骤3）拌匀的糊再倒入剩余的蛋白糊中，拌匀；5）将步骤4）拌匀的糊装入裱花袋中，挤花，放入预热后的烤箱中，上下火设置为80‑90℃，烤制60‑70分钟；6）在烤制完成的溶豆表面均匀喷洒山梨糖醇，制得溶豆，密封保存。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于福建省产品质量检验研究院，未经福建省产品质量检验研究院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910117482.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
