[发明专利]一种西部沙樱果酒的酿造方法在审
| 申请号： | 201910123391.9 | 申请日： | 2019-02-18 |
| 公开（公告）号： | CN109679813A | 公开（公告）日： | 2019-04-26 |
| 发明（设计）人： | 程瑞春;齐鑫淼;张岱松;张丽;李晓宇;许成国 | 申请（专利权）人： | 赤峰市林业科学研究院 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 叶培辉 |
| 地址： | 024005 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种西部沙樱果酒的酿造方法，包括以下步骤：(a)采摘果实：采摘新鲜的西部沙樱果实，并将混入的树叶、树枝等挑拣出来；(b)原料混合：取一定量的步骤(a)中挑拣后的西部沙樱果实与一定量的冰糖进行混合；或取一定量的步骤(a)中挑拣后的西部沙樱果实进行捣碎处理，滤出西部沙樱种子之后，进行果实发酵；(c)果实发酵：取步骤(b)中处理后的物质放入洗净的发酵瓶中，将发酵瓶的瓶盖旋紧，且瓶盖不能拧死，而后放于通风良好的暗室内自然发酵一段时间，滤除酒糟后，得到西部沙樱果酒。通过使用本发明方法酿造出的果酒，口感好，且果酒的生产工艺简单，周期短，具有广泛的市场价值，可广泛应用在果酒酿造技术领域。 | ||
| 搜索关键词： | 果酒 果实 挑拣 酿造 发酵 瓶盖 发酵瓶 采摘 果酒酿造 室内自然 原料混合 捣碎 酒糟 冰糖 放入 混入 滤出 滤除 洗净 旋紧 生产工艺 树叶 树枝 通风 新鲜 应用 | ||
【主权项】：
1.一种西部沙樱果酒的酿造方法，其特征在于，包括以下步骤：(a)采摘果实：采摘新鲜的西部沙樱果实，并将混入的树叶、树枝、宿存果、未成熟果、霉变果挑拣出来；(b)原料混合：取一定量的步骤(a)中挑拣后的西部沙樱果实与一定量的冰糖进行混合，并搅拌均匀；或取一定量的步骤(a)中挑拣后的西部沙樱果实进行捣碎处理，滤出西部沙樱种子之后，用果实匀浆进行发酵；(c)果实发酵：取步骤(b)中处理后的物质放入洗净的发酵瓶中，将发酵瓶的瓶盖旋紧，且瓶盖不能拧死，而后放于通风良好的暗室内自然发酵一段时间，滤除酒糟后，得到西部沙樱果酒。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于赤峰市林业科学研究院，未经赤峰市林业科学研究院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910123391.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种三尖杉海棠酒的制备方法
- 下一篇：一种黑果花楸红酒的酿造方法
