[发明专利]一种转化高糖产品为酒精饮品的方法及应用在审
| 申请号： | 201910126901.8 | 申请日： | 2019-02-20 |
| 公开（公告）号： | CN109666555A | 公开（公告）日： | 2019-04-23 |
| 发明（设计）人： | 杨世辉;胡蜜蜜;陈香宇;孙玉成 | 申请（专利权）人： | 湖北大学 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/024;C12G3/026;C12G1/022;C12N1/20;C12R1/01;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京金智普华知识产权代理有限公司 11401 | 代理人： | 杨采良 |
| 地址： | 430062 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种转化高糖产品为酒精饮品的方法及应用，属于生物技术领域。本发明方法具体如下：(1)将运动发酵单胞菌株(ZM4)在种子培养基中培养至指数生长期；(2)将步骤(1)获得的处于指数生长期的种子液转接到高糖饮品中培养24～48h，控制接菌的初始OD600nm值为0.1～0.2；所述高糖饮品的pH值为6～7，即可获得本发明所述的酒精饮品。本发明的运动发酵单胞菌培养方法简单容易，能够在较短的时间内将高糖饮品转化成低糖或无糖的含乙醇的健康饮品，且不影响产品的风味。另外，本发明主要在现有的高糖饮品中进行改进，不会造成额外的费用，经济实用，有利于大规模推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 高糖 饮品 酒精饮品 运动发酵单胞菌 转化 生物技术领域 种子培养基 健康饮品 经济实用 影响产品 种子液 低糖 接菌 无糖 乙醇 应用 改进 | ||
【主权项】：
1.一种转化高糖产品为酒精饮品的方法，其特征在于：所述方法包括如下步骤：(1)将运动发酵单胞菌株ZM4在种子培养基中培养至指数生长期；(2)将步骤(1)获得的处于指数生长期的种子液转接到高糖饮品中培养24～48h，控制接菌的初始OD600nm值为0.1～0.2；所述高糖饮品的pH值为6～7，即可获得所述的酒精饮品。
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