[发明专利]一种海藻糖鲜花月饼及其制作方法在审
| 申请号： | 201910134089.3 | 申请日： | 2019-02-22 |
| 公开（公告）号： | CN109645088A | 公开（公告）日： | 2019-04-19 |
| 发明（设计）人： | 宋建民;王德海;宛荣生;黄祥君;张琴;王颂;朱月月;曹野;常红影 | 申请（专利权）人： | 合肥民祯健康科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/38;A21D13/062;A21D2/36;A21D2/18 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 苏友娟 |
| 地址： | 230088 安徽省合*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种海藻糖鲜花月饼及其制作方法，其中海藻糖月饼的饼皮表层裹有花瓣，饼皮和饼馅的重量比为2：7‑8；所述饼皮包括以下重量份的原料制成：奶酪4‑5份，面粉8‑10份、海藻糖0.5‑0.8份、结晶果糖0.3‑0.5份、牛奶3‑5份、雪白乳化油1‑3份、花瓣2‑4份和食用油1‑3份；所述饼馅包括以下重量份的原料制成：鲜花酱15‑20份、底料50‑70份、食用油10‑15份和海藻糖4‑6份。本发明提出的海藻糖鲜花月饼，外观新颖，口味独特，香味浓郁。 | ||
| 搜索关键词： | 海藻糖 月饼 饼皮 重量份 食用油 饼馅 花瓣 鲜花 结晶果糖 乳化油 鲜花酱 重量比 底料 奶酪 制作 口味 面粉 牛奶 | ||
【主权项】：
1.一种海藻糖鲜花月饼，包括饼皮和饼馅，其特征在于，饼皮表层裹有花瓣，饼皮和饼馅的重量比为2：7‑8；所述饼皮包括以下重量份的原料制成：奶酪4‑5份，面粉8‑10份、海藻糖0.5‑0.8份、结晶果糖0.3‑0.5份、牛奶3‑5份、雪白乳化油1‑3份、花瓣2‑4份和食用油1‑3份；所述饼馅包括以下重量份的原料制成：鲜花酱15‑20份、底料50‑70份、食用油10‑15份和海藻糖4‑6份。
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