[发明专利]一种即食海带及其制备方法在审
| 申请号： | 201910149281.X | 申请日： | 2019-02-28 |
| 公开（公告）号： | CN109770279A | 公开（公告）日： | 2019-05-21 |
| 发明（设计）人： | 李国斌;李晋;李博;万胡;徐飞;王兴华;夏金川;钟军;詹军 | 申请（专利权）人： | 四川李记乐宝食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/60 | 分类号： | A23L17/60;A23L5/10 |
| 代理公司： | 成都中亚专利代理有限公司 51126 | 代理人： | 何渊 |
| 地址： | 620010 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种即食海带及其制备方法，海带洗净切丝后行超声脱腥处理，随后漂烫、脱水、浸泡、包装、杀菌，即可得到一种即食海带丝。本发明的脱腥液采用羟丙基‑β‑环状糊精、茶多酚、甘草提取液、乙基麦芽酚四种物质复配而成，不仅能最大程度的降低海带中的腥味，同时对海带长期保存出现的软烂口感具有显著的改善效果，四种脱性物质协同作用下还能保持海带本身的鲜香、脆嫩口感，更符合大众对即食海带的要求。 | ||
| 搜索关键词： | 即食海带 海带 制备 甘草提取液 乙基麦芽酚 长期保存 环状糊精 脱腥处理 腥味 茶多酚 脱腥液 羟丙基 超声 复配 漂烫 切丝 脱性 洗净 脱水 杀菌 浸泡 | ||
【主权项】：
1.一种即食海带，其特征在于，该即食海带由如下重量份配比的原料制成：海带90‑110份，调味液27‑33份。
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