[发明专利]一种即食高丽参蜜片的制造方法在审
| 申请号： | 201910154225.5 | 申请日： | 2019-03-01 |
| 公开（公告）号： | CN109619573A | 公开（公告）日： | 2019-04-16 |
| 发明（设计）人： | 杜成进;崔永丽;张艳霞;魏玥 | 申请（专利权）人： | 长沙每日滋养健康科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京成实知识产权代理有限公司 11724 | 代理人： | 朱明福 |
| 地址： | 410000 湖南省长沙市长沙经济技术开*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种即食高丽参蜜片的制造方法，该方法将新鲜采摘的原料参进行冷藏处理后依次进行清洗、切片操作，然后进行蒸制，蒸制时进行恒温蒸制，然后将经过上述预处理步骤处理过的原料参用果糖、蔗糖、蜂蜜以及高丽参的红参浓缩液作为原料制成蜜制液原液分三次进行蜜制，蜜制时严格控制蜜制液浓度和蜜制时间，蜜制完成后对参片进行干燥处理，将参片的含水量控制在14％～16％即得成品。本发明制备的高丽参蜜片利用物理方法进行高丽参的切片和浸泡蜜制，其制备的高丽参蜜片有效成份损失少，口感温润，具有较佳的咀嚼口感和强身健体的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 蜜制 高丽参 蒸制 切片 参片 即食 制备 有效成份损失 含水量控制 预处理步骤 干燥处理 冷藏处理 强身健体 红参 浓缩液 液原液 蔗糖 蜂蜜 果糖 浸泡 咀嚼 制造 清洗 采摘 新鲜 | ||
【主权项】：
1.一种即食高丽参蜜片的制造方法，其特征在于，包括以下操作步骤：预处理：将采摘的原料参进行清洗，清洗干净后进行切片，在筛选掉不良切片后并清理干净，然后在≥90℃且＜100℃的温度条件下进行蒸制，蒸制时保持恒温，蒸制20～40min；蜜制：将经过上述预处理步骤处理过的原料参分三次进行蜜制，蜜制时利用蜜制液进行浸泡蜜制时控制蜜制液浓度，其中，第一次蜜制时控制蜜制液浓度为48％～52％，蜜制20～30h；第二次蜜制时控制蜜制液浓度为58％～60％，蜜制20～30h；第三次蜜制时控制蜜制液浓度为65％～70％，蜜制20～30h；干燥处理：将经过蜜制处理的参片在进行干燥处理，将参片的含水量控制在14％～16％即得成品。
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