[发明专利]一种烟用凝胶爆珠及其制备方法

摘要

本发明提供了一种烟用凝胶爆珠及其制备方法，具体涉及烟草技术领域。本发明通过将海藻酸钠、果胶、i‑卡拉胶、麦芽糊精、香精香料和水混匀，得到复合多糖亲水胶体；用水配制氯化钙溶液，加入甘油、液体葡萄糖和三醋酸甘油酯制成混溶液；将复合多糖亲水胶体滴入混溶液中进行凝胶反应，过滤得到圆球型凝胶颗粒；在包衣机内向凝胶颗粒喷淋热溶的明胶、壳聚糖和食用色素溶液形成凝胶包膜；冷却后表面膜固化，得到可捏破的凝胶爆珠。凝胶爆珠可加工进卷烟滤棒，通过捏破爆珠，香味物质可持续释放，为卷烟提供特殊的香气风格，并能有效改善卷烟粗糙、刺激和口腔不适等问题。

主权项

1.一种烟用凝胶爆珠的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一：复合多糖亲水胶体的配制：将浓度百分比为0.5~2.0%海藻酸钠、0.5~1.5%果胶、0.5~2.0%i‑卡拉胶、1.5~2.0%麦芽糊精、1.0~5.0%香精香料混合加水调匀，通过胶体磨得到复合多糖亲水胶体；步骤二：混溶液配制：将浓度百分比为5~10%氯化钙、1~5%甘油、10~20%液体葡萄糖、1~3%三醋酸甘油酯用水溶解调匀，制成混溶液；步骤三：凝胶反应：将步骤1得到的复合多糖亲水胶体滴入步骤二制得的混溶液内，控制流量在50~100滴/分钟，多糖亲水胶体在Ca²⁺作用下迅速产生交联作用，反应生成含有水凝胶球颗粒的胶液；步骤四：凝胶颗粒清洗：将步骤三制得的胶液进行固液分离，得到凝胶球颗粒，用清水冲洗凝胶颗粒直至球体上无胶液残留，然后将制得的球状凝胶浸泡于清水中；步骤五：包膜胶预处理：将浓度百分比为10~25%的明胶、2.5~5.0%的壳聚糖和0.2~0.5%的食用色素用热水溶解均匀，制得包膜胶溶液；步骤六：包膜成型：将凝胶颗粒捞出晾干，置于包衣机内，轻柔翻滚的条件下向凝胶球喷洒步骤五制得的包膜胶溶液，包膜胶溶液的施加量为凝胶球质量的3~10%，施加完包膜溶液后维持凝胶球在包衣机内轻柔翻滚，直至包衣膜冷却固化，得到凝胶爆珠；步骤七：成品筛选：对步骤六制得的凝胶爆珠按目标粒径尺寸进行过筛处理，同时剔除不合格珠子，得到合格凝胶爆珠；步骤八：防粘处理及包装：对步骤七得到的合格凝胶爆珠进行食品级滑石粉浴，使凝胶爆珠表面沾上一层滑石粉，然后吹掉多余的滑石粉后进行包装，使用密封塑料袋包装后用硬体包装桶包装，以防外力挤压，并且每桶包装数量控制在20公斤以下，避免应堆积压力造成对珠子的损伤。