[发明专利]一种生鲜面及其生产方法在审
| 申请号： | 201910158624.9 | 申请日： | 2019-02-28 |
| 公开（公告）号： | CN109892542A | 公开（公告）日： | 2019-06-18 |
| 发明（设计）人： | 安岗;赵天涛;黄新铭;谭彦妮;王月华;杜凤伟;刘力铭;王博柱 | 申请（专利权）人： | 深圳市伊都食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L3/3418;A23L3/28;A23L3/3472;A23L3/349;A23L3/3499 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 518104 广东省深圳市宝安区*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种生鲜面，涉及食品加工领域，主要按质量份数计，包括如下组分：面粉90～110份、水20～30份、食用酒精2.5～4.5份、山梨糖醇液2～5份、碳酸钾0.65～1.05份、碳酸钠0.1～0.2份、保湿剂0.16～0.22份、茶多酚1.2～1.6份、面筋蛋白5～9份、复配保鲜剂2.3～2.9份和食用贝壳粉1.3～1.7份。在保证生鲜面口感的情况下，有效地延长了生鲜面的保鲜时效，同时其生产方法较为简单，适合规模化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 生鲜面 食品加工领域 复配保鲜剂 规模化生产 山梨糖醇液 面筋蛋白 食用酒精 保湿剂 贝壳粉 茶多酚 碳酸钾 碳酸钠 有效地 质量份 保鲜 面粉 食用 生产 保证 | ||
【主权项】：
1.一种生鲜面，其特征在于，按质量份数计，包括如下组分：![]()
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