[发明专利]莲藕的木丝保鲜方法在审
| 申请号： | 201910160210.X | 申请日： | 2019-03-04 |
| 公开（公告）号： | CN109892382A | 公开（公告）日： | 2019-06-18 |
| 发明（设计）人： | 周玉田;岳吉祥 | 申请（专利权）人： | 东营百胜客农业科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/005 | 分类号： | A23B7/005;A23B7/154;A23B7/157 |
| 代理公司： | 北京中北知识产权代理有限公司 11253 | 代理人： | 段秋玲 |
| 地址： | 257300 山东省东营市广饶县农业高新*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了莲藕的木丝保鲜方法，涉及蔬菜保鲜技术领域。木丝保鲜的过程：S1、新挖出的莲藕，进行清洗、沥干后，进行杀菌处理；S2、将S1中的莲藕浸入护色剂溶液中1～20min，沥干，待包装；S3、将刨制的细长木丝在木丝浸泡液中浸泡5～60min取出；S4、将S2中的待包装莲藕与S3中浸泡过的木丝一起存放，贮藏。与现有技术相比，本发明的有益效果是：能够有效阻止莲藕褐变、干缩、老化、霉烂等现象的出现，莲藕保鲜期延长，在6个月以上，方便莲藕的贮藏与运输。杀菌剂、护色剂使用量少，实现莲藕原味保鲜；木丝质轻易取材、易与莲藕分离。 | ||
| 搜索关键词： | 木丝 保鲜 护色剂 沥干 贮藏 浸泡 蔬菜保鲜技术 保鲜期延长 杀菌处理 浸入 浸泡液 杀菌剂 干缩 褐变 霉烂 刨制 挖出 原味 清洗 取材 老化 取出 运输 | ||
【主权项】：
1.莲藕的木丝保鲜方法，其特征在于，过程如下：S1、新挖出的莲藕，进行清洗、沥干后，进行杀菌处理；S2、将S1中的莲藕浸入护色剂溶液中1～20min，沥干，待包装；S3、将刨制的细长木丝在木丝浸泡液中浸泡5～60min取出；S4、将S2中的待包装莲藕与S3中浸泡过的木丝一起存放，贮藏。
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