[发明专利]一种脐橙全果脐橙糕及其加工方法

摘要

本发明公开了一种脐橙全果脐橙糕，按其重量份数计算，组成如下：脐橙80份、鸡蛋4份、山楂汁10份，麦芽糖10份、白砂糖12份、马蹄粉4份、小苏打1份、食盐2份、卡拉胶1份、琼脂5份、柚皮苷酶1、松仁0.5份、瓜子仁0.5份、桂花0.5份、芝麻0.5份；本发明利用脐橙全果作为原料，较为完整的保留了脐橙的营养成分，特别是对于橙皮的利用保留了其大部分的药性，而且采用了脱苦加工，使加入橙皮后不至于影响脐橙糕的口感，混合了松仁、瓜子仁、桂花、芝麻等坚果，提高了口感，值得大力推广。

主权项

1.一种脐橙全果脐橙糕，其特征在于，按其重量份数计算，组成如下：脐橙80‑100份、鸡蛋4‑5份、山楂汁10‑20份，麦芽糖10‑20份、白砂糖12‑18份、马蹄粉4‑5份、小苏打1‑2份、食盐2‑4份、卡拉胶1‑2份、琼脂5‑7份、柚皮苷酶1‑2、松仁0.5‑1份、瓜子仁0.5‑1份、桂花0.5‑1份、芝麻0.5‑1份。