[发明专利]自悬浮爆爆珠及其制备方法、爆爆珠产品制备方法在审
| 申请号： | 201910169857.9 | 申请日： | 2019-03-07 |
| 公开（公告）号： | CN109907201A | 公开（公告）日： | 2019-06-21 |
| 发明（设计）人： | 戴伟;王佳琪;叶蓁蓁 | 申请（专利权）人： | 上海奕方农业科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/52 | 分类号： | A23L2/52;A23L2/02;A23P20/25;A23C9/152 |
| 代理公司： | 北京汇信合知识产权代理有限公司 11335 | 代理人： | 张有金 |
| 地址： | 201607 上海*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种自悬浮爆爆珠，它包括爆爆珠外皮以及包裹在外壳内的浇筑液，所述的浇筑液的制备方法：以果葡糖浆，果汁为主要成分，复配变性淀粉，钙盐，中链甘油三脂，乳化剂，酸度调节剂，增稠剂，按照一定的比例混合后，调配而成。可以均匀悬浮在液态产品中，不依靠悬浮体系，不影响液态产品的口感，在货架期内稳定悬浮。 | ||
| 搜索关键词： | 爆珠 自悬浮 制备 浇筑 复配变性淀粉 中链甘油三脂 酸度调节剂 外皮 产品制备 果葡糖浆 均匀悬浮 稳定悬浮 悬浮体系 液态产品 影响液态 货架期 乳化剂 增稠剂 钙盐 果汁 调配 | ||
【主权项】：
1.一种自悬浮爆爆珠，它包括爆爆珠外皮以及包裹在外壳内的浇筑液，其特征在于：它添加在液态产品中，自悬浮在液态产品中；所述的浇筑液的制备方法：以果葡糖浆，果汁为主要成分，复配变性淀粉，钙盐，中链甘油三脂，乳化剂，酸度调节剂，增稠剂，按照一定的比例混合后，调配而成。
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