[发明专利]麻辣天麻片生产方法及系统在审
| 申请号： | 201910186393.2 | 申请日： | 2019-03-12 |
| 公开（公告）号： | CN109793218A | 公开（公告）日： | 2019-05-24 |
| 发明（设计）人： | 潘舟华 | 申请（专利权）人： | 潘舟华 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L5/10;A23N7/00;A23L5/41;A23P30/00;B08B3/10;B26D1/25;B26D5/08;B26D7/01;B26D7/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 563100 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了本发明公开麻辣天麻片生产方法及生产系统，采用优质的新鲜天麻原材料，经过挑选、采用清洗脱皮装置自动清洗并去皮、采用蒸煮、冷却切片、着色、低温干燥、真空低温油炸、调味冷却及包装等工艺流程制作而成。具有工艺简单、自动化程度高、易于操作、有效成分保留高，风味独特、口感多元化、食用人群广泛、加工成本低、生产过程方便等诸多优势，制作可以家庭制作和工业化生产，产品具有口味多元化、息风止痉、平肝潜阳、祛风通络是一款药食同源的休闲食品，除孕妇愼吃外，老少皆宜。 | ||
| 搜索关键词： | 多元化 天麻 冷却 真空低温油炸 低温干燥 家庭制作 平肝潜阳 生产过程 生产系统 脱皮装置 新鲜天麻 休闲食品 药食同源 自动清洗 祛风通络 工艺流程 调味 切片 风止 去皮 蒸煮 制作 着色 孕妇 清洗 口味 自动化 食用 生产 人群 保留 加工 | ||
【主权项】：
1.麻辣天麻片生产方法，其特征在于，包括如下步骤：1)挑选优质的鲜天麻作为原材料，对天麻原材料进行清洗、去皮；2)对清洗、去皮后的天麻原材料进行蒸煮，蒸煮到天麻无白心或刚好熟透，蒸煮的时间为5～15分钟；3)将蒸煮后的天麻进行冷却后切片得到天麻片；4)将天麻片放入柠檬酸水中浸泡10～20分钟以定色增味；5)定色增味后的天麻片放入50～60度的烤箱中低温干燥，直至酥脆为止；6)将干燥后的天麻片在60～85度下进行低温真空油炸；7)将油炸后的天麻片进行离心脱油；8)在脱油后天麻片上加入麻辣秘制调料后进行冷却、包装，得到最终产品。
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