[发明专利]健康型light啤酒及其制备方法有效
| 申请号： | 201910188877.0 | 申请日： | 2019-03-13 |
| 公开（公告）号： | CN109706017B | 公开（公告）日： | 2020-04-14 |
| 发明（设计）人： | 尹花;董建军;邢磊;常宗明;钱中华;黄树丽;胡孝丛;刘晓琳;王剑锋;杨朝霞 | 申请（专利权）人： | 青岛啤酒股份有限公司 |
| 主分类号： | C12C12/02 | 分类号： | C12C12/02 |
| 代理公司： | 青岛清泰联信知识产权代理有限公司 37256 | 代理人： | 李祺;张洁 |
| 地址： | 266000 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提出一种健康型light啤酒及其制备方法，属于啤酒技术领域，能够解决目前国内无健康型light啤酒的现状。该健康型light啤酒采用大麦芽、小麦芽及焦香麦芽搭配高RDF糖浆，通过下面发酵法制得，所述啤酒的原麦汁浓度为7.0‑7.5°P、酒精度≥4％vol、碳水化合物≤1.2g/100ml、能量≤112kJ/100ml、RDF≥84％以及苦味质5‑6.5EBC。本发明所提供的啤酒低卡、低碳，能够应用于健康型light啤酒的生产中，满足消费者的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 健康 light 啤酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.健康型light啤酒，其特征在于，所述啤酒采用大麦芽、小麦芽及焦香麦芽搭配高RDF糖浆，通过下面发酵法制得，所述啤酒的原麦汁浓度为7.0‑7.5°P、酒精度≥4％vol、碳水化合物≤1.2g/100ml、能量≤112kJ/100ml、RDF≥84％以及苦味质5‑6.5EBC。
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