[发明专利]一种深海鱼胶原蛋白肽及其生产方法

摘要

本发明属于胶原蛋白肽领域，公开了一种深海鱼胶原蛋白肽及其生产方法。所述深海鱼胶原蛋白肽的生产方法包括将深海鱼鱼皮碎粒依次采用NaOH溶液和HCl溶液浸泡处理，之后加水并利用胶体磨制备成粗胶原蛋白溶液，加热处理，高效率复配酶制剂在不调节pH值且不控制温度的自然条件下酶解，无机纳滤陶瓷膜过滤去除不易溶解和易吸潮的成分，高温高压处理，浓缩以及干燥制粉。采用本发明提供的方法不需要调节酶解pH值、不需要控制酶解温度、酶解时间短、酶添加量少、酶解产物分子量低且集中，并且所制得的深海鱼胶原蛋白肽粉末水复溶性极佳并且储藏过程中不易吸潮结块。

主权项

1.一种深海鱼胶原蛋白肽的生产方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：(1)原料前处理：将深海鱼鱼皮清洗除杂后剪切成碎粒，用3～4倍原料重的0.01～0.03M NaOH溶液在室温下浸泡10～15h，再用清水漂洗至pH值为中性，之后利用3～4倍原料重的0.01～0.03M HCl溶液在室温下浸泡1～3h，再用清水漂洗至pH值为中性，加入2～6倍原料体积的水，利用胶体磨制备成粗胶原蛋白溶液；(2)加热处理：将所述粗胶原蛋白溶液在80～100℃下加热20～40min，之后降温至50～55℃，得到变性胶原蛋白溶液；(3)酶解：往所述变性胶原蛋白溶液中加入用量为原料重量0.05～0.15％的高效率复配酶制剂，混合均匀后在不调节pH值、不控制温度的自然条件下酶解0.5～2h，得到胶原蛋白肽溶液；所述高效率复配酶制剂由30～40wt％复合蛋白酶、25～30wt％胰酶、25～30wt％碱性蛋白酶、7～8wt％动物蛋白水解酶和2～3wt％酶激活剂组成，所述酶激活剂含有还原剂和二价金属离子；(4)无机纳滤陶瓷膜过滤：将所述胶原蛋白肽溶液采用截留分子量为800Da的无机纳滤陶瓷膜进行过滤，所得透过液为高纯度胶原蛋白肽溶液；(5)高温高压处理：将所述高纯度胶原蛋白肽溶液进行高温高压处理，得到处理液；(6)浓缩：将所述处理液进行减压加热浓缩，得到浓缩液；(7)干燥制粉：将所述浓缩液进行喷雾干燥，得到深海鱼胶原蛋白肽粉末。