[发明专利]一种秘制腊水及其制作方法在审
| 申请号： | 201910203435.9 | 申请日： | 2019-03-18 |
| 公开（公告）号： | CN109965251A | 公开（公告）日： | 2019-07-05 |
| 发明（设计）人： | 廖双全 | 申请（专利权）人： | 贵州在地生鲜电子商务有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L27/24;A23L3/3472;A23L3/349 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙) 11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 550000 贵州省贵阳市经济技术开*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明属于腌熏食品现场制作加工技术领域，具体公开了一种秘制腊水及其制作方法；所述秘制腊水组成原料包括：米酒50～80份、中草药配方20～30份、野生花椒10～20份以及食用深井食盐5～10份，所有原料均按重量份计算；所述的秘制腊水沿承苗族千年古法制腊工艺，制得的腊水具有以下优点：一、腊水对腌制的食材具有抑菌作用；二、腊水取自大自然食材，无防腐剂以及添加剂，绿色安全，食用品质较高；三、腊水对食材具有益生菌发酵作用，促进食材生成特殊风味的酸性物质，利于促进人的胃口食欲。 | ||
| 搜索关键词： | 秘制 食材 加工技术领域 益生菌发酵 中草药配方 食用品质 酸性物质 无防腐剂 现场制作 野生花椒 抑菌作用 重量份 腌制 米酒 深井 食欲 制作 添加剂 食盐 食用 大自然 安全 | ||
【主权项】：
1.一种秘制腊水，其特征在于组成原料包括：米酒50～80份、中草药配方20～30份、野生花椒10～20份以及食用深井食盐5～10份，所有原料均按重量份计算。
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