[发明专利]一种延长鲜切荸荠货架期的方法在审
| 申请号： | 201910207212.X | 申请日： | 2019-03-19 |
| 公开（公告）号： | CN109769926A | 公开（公告）日： | 2019-05-21 |
| 发明（设计）人： | 李煜林;田海霞;刘金洁;王芷静;张雨婷;孟想;周若兰;蔡青;陈露露;苏袁媛;牟飞燕 | 申请（专利权）人： | 湖北师范大学 |
| 主分类号： | A23B7/152 | 分类号： | A23B7/152;A23B7/154;A23B7/04 |
| 代理公司： | 黄石市三益专利商标事务所 42109 | 代理人： | 饶卓识 |
| 地址： | 435000*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种延长鲜切荸荠货架期的方法，步骤包括：1）将荸荠去皮并切成片，制成荸荠片Ⅰ；2）将步骤1）所述的荸荠片Ⅰ用蒸馏水浸泡，进行消毒杀菌前处理，取出沥水10min，制成荸荠片Ⅱ；3）将步骤2）所述的荸荠片Ⅱ用维生素E溶液浸泡处理后储藏；其中，所述维生素E溶液是将维生素E溶解于体积百分比浓度为1%的乙醇水溶液中制得。本发明效果很好，技术操作简单，人力成本低，不会产生食品安全问题，经济成本很低，并且环保，同时，本发明方法填补了技术空白，为果蔬保鲜提供了一种全新的方法和思路，并且容易产业化，具有广阔的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 荸荠 维生素E 货架期 鲜切 食品安全问题 沥水 体积百分比 乙醇水溶液 蒸馏水浸泡 果蔬保鲜 技术操作 技术空白 经济成本 人力成本 溶液浸泡 消毒杀菌 产业化 前处理 去皮 取出 溶解 填补 环保 应用 | ||
【主权项】：
1.一种延长鲜切荸荠货架期的方法，其特征在于包括如下步骤：1）将荸荠去皮并切成片，制成荸荠片Ⅰ；2）将步骤1）所述的荸荠片Ⅰ用蒸馏水浸泡，进行消毒杀菌前处理，取出沥水10 min，制成荸荠片Ⅱ；3） 将步骤2）所述的荸荠片Ⅱ用维生素E溶液浸泡处理后储藏；其中，所述维生素E溶液是将维生素E溶解于体积百分比浓度为1%的乙醇水溶液中制得。
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