[发明专利]一种白刺果干的制备方法在审
| 申请号： | 201910209918.X | 申请日： | 2019-03-19 |
| 公开（公告）号： | CN109892464A | 公开（公告）日： | 2019-06-18 |
| 发明（设计）人： | 马烨;张旭萍;李冬冬 | 申请（专利权）人： | 南京益唯森生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 210043 江苏省南京市江北新区新锦湖*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种白刺果干的制备方法，包括以下步骤：（1）采摘：挑取新鲜熟透的白刺果采摘备用；（2）清洗：采用流动清水洗净；（3）果皮去蜡：将清洗干净的白刺果采用氢氧化钠溶液处理去蜡；（4）浸泡加霜；（5）干制：将处理好的白刺果放入恒温恒湿箱中，进行干制；（6）涂油；（7）包装贮藏：将步骤（6）获得的白刺果干灭菌，然后包装，贮藏。本发明白刺果干制作方法，操作工艺简单，可以完整地保留白刺果中的营养成分和药用价值，白刺果中黄酮保留率可达85~95%，含水量在10%~15%，对果干加霜处理，提升口感，低温贮藏3~5 h能够有效杀死果干上残留的虫卵，更加卫生安全。 | ||
| 搜索关键词： | 果干 白刺果 白刺 干制 制备 贮藏 清洗 采摘 氢氧化钠溶液处理 恒温恒湿箱 虫卵 操作工艺 低温贮藏 清水洗净 卫生安全 保留率 霜处理 灭菌 刺果 放入 果皮 黄酮 留白 涂油 备用 浸泡 杀死 残留 新鲜 流动 制作 | ||
【主权项】：
1.一种白刺果干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：采摘：挑取新鲜熟透的白刺果采摘备用；清洗：采用清水洗净；果皮去蜡：将清洗干净的白刺果采用氢氧化钠溶液处理去蜡；浸泡加霜：将去蜡的白刺果干在浸泡液中进行浸泡，超声震荡处理，加霜；干制：将处理好的白刺果放入恒温恒湿箱中，进行干制；涂油：在果干表面涂抹一层植物油；包装贮藏：将步骤（6）获得的白刺果干灭菌，然后包装，贮藏。
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