[发明专利]烹饪器具及其控制方法在审
| 申请号： | 201910211068.7 | 申请日： | 2019-03-20 |
| 公开（公告）号： | CN109938589A | 公开（公告）日： | 2019-06-28 |
| 发明（设计）人： | 文雅;王江南;孔进喜;陈海鹏;管晶晶 | 申请（专利权）人： | 珠海格力电器股份有限公司 |
| 主分类号： | A47J27/00 | 分类号： | A47J27/00 |
| 代理公司： | 广州华进联合专利商标代理有限公司 44224 | 代理人： | 罗佳龙;李双皓 |
| 地址： | 519000 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种烹饪器具及其控制方法，所述烹饪器具具有发芽饭烹饪模式，所述发芽饭烹饪模式包括发芽阶段，所述烹饪器具在所述发芽阶段的控制方法包括：添加酸碱调节剂至烹饪材料以调节所述烹饪材料至预设酸碱度；在预设发芽时长内加热所述烹饪材料。上述烹饪器具的控制方法，由于在糙米发芽过程中，γ‑氨基丁酸主要源于谷氨酸在谷氨酸脱羧酶的作用下脱羧生成，而当烹饪材料的酸碱度达到预设酸碱度时，为谷氨酸脱羧酶提供了适宜的反应环境，因此在保证发芽率的情况下提高了糙米的发芽速度，进而缩短了发芽阶段的用时，最终缩短了糙米发芽饭的整体烹饪时间。 | ||
| 搜索关键词： | 发芽 烹饪器具 烹饪材料 酸碱度 预设 谷氨酸脱羧酶 糙米 烹饪模式 谷氨酸 糙米发芽过程 发芽率 酸碱调节剂 氨基丁酸 反应环境 时长 脱羧 用时 加热 烹饪 保证 | ||
【主权项】：
1.一种烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述烹饪器具具有发芽饭烹饪模式，所述发芽饭烹饪模式包括发芽阶段，所述烹饪器具在所述发芽阶段的控制方法包括：调节所述烹饪材料的酸碱度至预设酸碱度；在预设发芽时长内加热所述烹饪材料。
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