[发明专利]一种即食牛肝菌杂粮米糊在审
| 申请号： | 201910212078.2 | 申请日： | 2019-03-20 |
| 公开（公告）号： | CN109892539A | 公开（公告）日： | 2019-06-18 |
| 发明（设计）人： | 胡旭佳;万安露 | 申请（专利权）人： | 昆明理工大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L11/00;A23L31/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 650093 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种即食牛肝菌杂粮米糊，其由以下重量份的原料混合制得：糙米粉30‑45份、小米粉10‑15份、玉米粉10‑20份、西米粉5‑7份、红米粉5‑10份、绿豆粉10‑15份、红豆粉2‑5份、燕麦粉7‑10份、牛肝菌提取物冻干粉10‑25份、谷氨酸0.01‑0.05份、5’‑呈味核苷酸二钠0.01‑0.03份；该即食牛肝菌杂粮米糊食用方便，口感爽滑，香气浓郁，口味适中，增加了牛肝菌适应人群，且工艺简单可控，对原料要求不高，不仅降低了成本，也一定程度上提升了牛肝菌的利用率。 | ||
| 搜索关键词： | 牛肝菌 即食 米糊 杂粮 谷氨酸 玉米粉 呈味核苷酸二钠 食用方便 原料混合 原料要求 糙米粉 冻干粉 红豆粉 红米粉 绿豆粉 提取物 小米粉 燕麦粉 重量份 可控 米粉 香气 口味 人群 | ||
【主权项】：
1.一种即食牛肝菌杂粮米糊，其特征在于，由以下重量份的原料混合制得：糙米粉30‑45份、小米粉10‑15份、玉米粉10‑20份、西米粉5‑7份、红米粉5‑10份、绿豆粉10‑15份、红豆粉2‑5份、燕麦粉7‑10份、牛肝菌提取物冻干粉10‑25份、谷氨酸0.01‑0.05份、5’‑呈味核苷酸二钠0.01‑0.03份。
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