[发明专利]一种方便碗粥的制作方法

摘要

本发明公开了一种方便碗粥的制作方法。本发明涉及方便食品，尤其是方便营养粥及其生产方法。本品以绿豆粉和玉米粉为原料，有较高的营养价值。松软可口，润滑细腻，气香味甜。本发明的目的是提供一种方便营养粥，它成分独特，营养全面，在工作、旅行中携带方便，食用时加入开水后即可食用。

主权项

1.一种方便碗粥的制作方法，其特征在于所述方法包括下述步骤：a)原料配方：本产品以绿豆粉和玉米粉为原料，各组分及其质量比如下：绿豆粉55‑65％，玉米粉20‑30％，白砂糖5‑10％，香油5‑10％，熟花生碎等2‑5％，水7‑10％；b)调粉：将绿豆粉和玉米粉放入调粉机内，按全部原料的7‑10％加入凉开水，开动搅拌机搅拌均匀，然后边搅拌边加入香油，白砂糖、香油、熟花生碎等混合均匀；c)成型：成型模子按使用要求可做成多种形状，与粉料接触的部分要光滑平整，以利于脱坯；将粉料放入模子中，用方木棒压实，然后刮平；把模子翻转，轻轻敲击模子的底部，扣在铺有垫纸的蒸板上，成为坯料；d)蒸制：将坯料放入烘箱内蒸熟；e)冷却、包装：把蒸板从烘箱内取出，待玉米绿豆糕凉透后即可要求进真空包装，每—块或两块一个小包装，然后根据规格再装进聚乙烯方便纸碗内，密封；f)使用：食用时撕开密封的方便纸碗，取出并去除玉米绿豆糕真空包装，然后将玉米绿豆糕放入方便纸碗内，酌情加入热水，玉米绿豆糕融化后即可食用。