[发明专利]一种即食青柠芝士鱿鱼及其制备方法在审
| 申请号： | 201910267672.1 | 申请日： | 2019-04-03 |
| 公开（公告）号： | CN109832575A | 公开（公告）日： | 2019-06-04 |
| 发明（设计）人： | 于基成;常蓬月;温新莲;康书萍;刘秋 | 申请（专利权）人： | 大连民族大学 |
| 主分类号： | A23L17/50 | 分类号： | A23L17/50;A23L17/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 大连智高专利事务所(特殊普通合伙) 21235 | 代理人： | 毕进 |
| 地址： | 116600 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种即食青柠芝士鱿鱼及其制备方法，主要由以下原料组成：以鱿鱼和芝士为主料，质量比为2:1；青柠檬屑为辅料，占原料总质量的2％；腌制调料中，料酒占原料总质量的10‑12％，白醋占原料总质量的10‑12％，生抽占原料总质量的5‑7％，黑胡椒碎粒占原料总质量的0.06‑0.08％。本发明对于原料的选择上具有巧妙的构思。鱿鱼与芝士相结合，青柠为辅。首先，在口感上结合鱿鱼鲜甜劲道和芝士浓香质软，碰撞出鱿鱼口感的新体验；其次，在味蕾上青柠的清香调和了芝士的甜腻而恰到好处；最后，丰富了营养种类，提高了食品的营养价值。本发明提供的产品食用方便安全，加工工艺简单，可大批量生产，且具有良好的商业前景。 | ||
| 搜索关键词： | 鱿鱼 芝士 即食 制备 食用方便 原料组成 黑胡椒 青柠檬 质量比 调料 腌制 白醋 料酒 碎粒 质软 调和 清香 安全 生产 | ||
【主权项】：
1.即食青柠芝士鱿鱼，其特征在于，主要由以下原料组成：以鱿鱼和芝士为主料，质量比为2:1；青柠檬屑为辅料，占原料总质量的2％；腌制调料中，料酒占原料总质量的10‑12％，白醋占原料总质量的10‑12％，生抽占原料总质量的5‑7％，黑胡椒碎粒占原料总质量的0.06‑0.08％。
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