[发明专利]一种烤鸭鸭坯加工辅料及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201910286069.8 | 申请日： | 2019-04-10 |
| 公开（公告）号： | CN109965228A | 公开（公告）日： | 2019-07-05 |
| 发明（设计）人： | 卢连水 | 申请（专利权）人： | 河北东风养殖有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 北京知呱呱知识产权代理有限公司 11577 | 代理人： | 孙进华;孙志一 |
| 地址： | 062350 河北省*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明实施例公开了一种烤鸭鸭坯加工辅料及其制备方法和应用，所述烤鸭鸭坯加工辅料由包括如下重量份的原料制得：变性木薯淀粉22‑28份、变性马铃薯淀粉12‑18份、麦芽糖14‑18份、水950‑1050份；本发明上述烤鸭鸭坯加工辅料用于烤鸭鸭坯加工中，能够提高烤鸭表面的红亮程度、光泽度和光滑度；此外，上述辅料还能够保持鸭坯水分恒定，保障烤鸭肉质鲜嫩、多汁，提高口感。 | ||
| 搜索关键词： | 烤鸭 鸭坯 加工 制备方法和应用 麦芽糖 恒定 变性木薯淀粉 马铃薯淀粉 光滑度 光泽度 重量份 变性 肉质 | ||
【主权项】：
1.一种烤鸭鸭坯加工辅料，其特征在于，由包括如下重量份的原料制得：变性木薯淀粉22‑28份、变性马铃薯淀粉12‑18份、麦芽糖14‑18份、水950‑1050份。
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