[发明专利]一种快速制备蒸谷米的方法在审
| 申请号： | 201910287867.2 | 申请日： | 2019-04-11 |
| 公开（公告）号： | CN109998037A | 公开（公告）日： | 2019-07-12 |
| 发明（设计）人： | 严伟龙;张文成;何易雯;吴泽宇;惠爱玲 | 申请（专利权）人： | 安徽省蒸谷米食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/196 | 分类号： | A23L7/196;A23L5/30 |
| 代理公司： | 杭州君度专利代理事务所(特殊普通合伙) 33240 | 代理人： | 王桂名 |
| 地址： | 233100 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明属于粮食精深加工技术领域，具体涉及一种快速制备蒸谷米的方法，包括以下步骤：除杂分级、超高压浸泡处理、三段式微波处理、砻谷碾米后封包装，这种快速制备蒸谷米的方法，不仅大大缩短处理时间、简化处理工艺，而且提高了蒸谷米的营养感官特性，具有能耗少、过程简、无污染、品质好等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 蒸谷 快速制备 超高压浸泡 感官特性 简化处理 精深加工 微波处理 碾米 三段式 除杂 分级 后封 砻谷 能耗 粮食 | ||
【主权项】：
1.一种快速制备蒸谷米的方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)除杂分级：将稻谷进行清理、除杂、分级处理后得到优质的稻谷；(2)超高压浸泡处理：将步骤(1)所得稻谷置于聚乙烯蒸煮袋中，加水后，用封口机密封，置于超高压设备内进行超高压浸泡处理；(3)三段式微波处理：将步骤(2)所得稻谷进行分段式微波处理，第一段微波处理为稻米淀粉糊化，第二段微波处理为稻谷快速干燥，第三段微波处理为稻谷缓慢干燥；(4)对步骤(3)所得稻谷冷却后进行砻谷碾米，密封包装即得产品蒸谷米。
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