[发明专利]一种香草风味香辣酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201910291302.1 | 申请日： | 2019-04-11 |
| 公开（公告）号： | CN109864292A | 公开（公告）日： | 2019-06-11 |
| 发明（设计）人： | 杨济 | 申请（专利权）人： | 杨济 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京久维律师事务所 11582 | 代理人： | 邢江峰 |
| 地址： | 524500 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体是一种香草风味香辣酱，包括以下按照重量份的原料：干葱1000‑2000份、蒜头1500‑2500份、辣椒干200‑800份、鲜辣椒1500‑2500份、香叶8‑12份、花椒15‑25份、八角8‑12份、花生米700‑1100份、虾米80‑120份、洋葱800‑1200份、味精400‑600份、盐400‑600份、蚝油150‑250份、白芥子20‑40份、山仓子3‑7份、食用油4500‑5500份，本发明还公开了所述香草风味香辣酱的制备方法，本发明通过在辣椒蒜蓉的基础上，融入多种食用香草香料进行调配，得到了一种具有香草风味特色的香辣酱，能够刺激人们的味蕾，健脾开胃，对人体大有裨益，通过采用鲜辣椒和辣椒粉等多种类型的辣椒作为原料，使得制备而成的香辣酱风味独特，口感丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 香辣酱 香草风味 制备 鲜辣椒 辣椒 食品加工技术领域 辣椒粉 健脾开胃 香草香料 花生米 白芥子 辣椒干 重量份 虾米 洋葱 食用油 蒜蓉 蒜头 香叶 蚝油 花椒 味精 八角 调配 食用 刺激 融入 | ||
【主权项】：
1.一种香草风味香辣酱，其特征在于，包括有以下原料：干葱、蒜头、辣椒干、鲜辣椒、香叶、花椒、八角、花生米、虾米、洋葱、味精、盐、蚝油、白芥子、山仓子、食用油、青芽香1号。
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