[发明专利]一种凤尾茶天然凉茶饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201910291387.3 | 申请日： | 2019-04-12 |
| 公开（公告）号： | CN110037145A | 公开（公告）日： | 2019-07-23 |
| 发明（设计）人： | 樊保敏;周永云;陈景超;曾广智;尹俊林;徐丽娟;李瑞涛 | 申请（专利权）人： | 云南民族大学;昆明博慨科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 昆明知道专利事务所(特殊普通合伙企业) 53116 | 代理人： | 谢乔良;王远同 |
| 地址： | 650000 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种凤尾茶天然凉茶饮料及其制备方法。原料包括一种凤尾茶天然凉茶饮料、白砂糖、柠檬、甘草、淡竹叶和水。云南凤尾茶挥发油提取的最佳工艺条件为料液比1：16，浸泡时间2h，提取时间8h、芳香水流速0.7mL/min，挥发油提取率为0.6%；通过感官评价得到凉茶饮料的最佳配比为白砂糖5.5%、凤尾茶浓缩液0.5%、柠檬酸0.03%、芳香水0.5%。稳定剂用量为黄原胶0.04%、羧甲基纤维素钠0.08%时，稳定性良好，得到的凉茶饮料纯正天然，具有凤尾茶特有的香气，味感协调柔和，酸甜适口、风味独特。 | ||
| 搜索关键词： | 凤尾茶 凉茶饮料 白砂糖 挥发油提取 芳香水 制备 羧甲基纤维素钠 最佳工艺条件 柠檬酸 稳定剂用量 感官评价 酸甜适口 柠檬 淡竹叶 黄原胶 料液比 浓缩液 配比为 甘草 味感 香气 浸泡 柔和 协调 | ||
【主权项】：
1.一种凤尾茶天然凉茶饮料，其特征在于所述的凤尾茶天然凉茶饮料按重量百分含量计，包括以下组分：甜味剂：2%~8%；凤尾茶浓缩液：0.1%~1%；柠檬酸：0.01%~0.1%；芳香水：2%~8%；稳定剂：0.01%~0.1%；羧甲基纤维素钠0.01%~0.15%；余量为水。
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