[发明专利]一种石斛发酵饮品在审
| 申请号： | 201910308625.7 | 申请日： | 2019-04-17 |
| 公开（公告）号： | CN110050923A | 公开（公告）日： | 2019-07-26 |
| 发明（设计）人： | 孙秀兰;叶永丽;张银志;耿树香;贺娜;宁德鲁;赵晓联 | 申请（专利权）人： | 江南大学;云南省林业科学院 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/00 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 林娟 |
| 地址： | 214000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种石斛发酵饮品，属于发酵食品加工技术领域。本发明石斛发酵饮品按质量份数包括石斛5～7份，核桃粕40～60份，枸杞2～3份，金银花1～2份，山楂2～3份，菊花1～2份，饮用水400～600份，蜂蜜4～6份，乳杆菌发酵剂0.2～0.4份，低聚果糖6～8份；既保留了石斛独特的风味又带有宜人的发酵后乳酸香味，发酵20d即得，时间较短。发酵饮品口感柔和，酸甜适中，且营养组分丰富。本发明提供了一种加工简便、过程安全且产品健康的有益菌发酵工艺，核桃粕与石斛混合发酵获得的饮品，具有清热养阴、活血化瘀、提高心脑血管功能、益胃生津等作用。 | ||
| 搜索关键词： | 石斛 发酵饮品 核桃粕 发酵 加工技术领域 心脑血管功能 低聚果糖 发酵工艺 发酵食品 过程安全 混合发酵 活血化瘀 清热养阴 益胃生津 金银花 山楂 发酵剂 乳杆菌 质量份 蜂蜜 乳酸 枸杞 菊花 饮品 柔和 饮用水 保留 加工 健康 | ||
【主权项】：
1.一种石斛发酵饮品，其特征在于，所述饮品的配方按质量份数计，包括5～7份石斛，40～60份核桃粕，2～3份枸杞，1～2份金银花，2～3份山楂，1～2份菊花，400～600份饮用水，4～6份蜂蜜，0.2～0.4份乳杆菌发酵剂，6～8份低聚果糖；其中乳杆菌发酵剂为植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌和干酪乳杆菌混合的复合菌剂。
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