[发明专利]一种油莎豆植物蛋白饮料及制备方法在审
| 申请号： | 201910309548.7 | 申请日： | 2019-04-17 |
| 公开（公告）号： | CN110178905A | 公开（公告）日： | 2019-08-30 |
| 发明（设计）人： | 张燕;张学昆;邹锡玲;程勇;吕艳 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院油料作物研究所 |
| 主分类号： | A23C11/06 | 分类号： | A23C11/06 |
| 代理公司： | 武汉宇晨专利事务所 42001 | 代理人： | 王敏锋 |
| 地址： | 430062 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种油莎豆植物蛋白饮料及制备方法，它由油莎豆、白大米、脱脂奶粉、纯净水及柠檬酸组成，步骤是：A、油莎豆选料、清洗、去皮：油莎豆新豆，去除杂质清水洗净，热烫去皮；B、大米加热、研磨；C、浸泡：脱皮油莎豆和大米粉末放入温水中浸泡；D、二级磨浆、精磨：合并浆液，胶体磨精磨；E、煮浆、过滤：浆液蒸煮，过滤得到微乳白色浆液；F、混合乳化、调配：浆液与脱脂奶粉的奶液；G、均质、杀菌、冷却、灌封：高压均质机对物料液进行二次均质，高温杀菌，冷却灌封。配方合理，方便实用，纯天然、无污染、营养丰富，开发了油莎豆这一宝贵的植物资源，提高了传统饮料的营养成分和功能特性，改善了其感官品质和综合价值。 | ||
| 搜索关键词： | 植物蛋白饮料 脱脂奶粉 大米 灌封 精磨 去皮 制备 过滤 冷却 柠檬酸 高压均质机 脱皮 传统饮料 二次均质 二级磨浆 感官品质 高温杀菌 功能特性 清水洗净 水中浸泡 植物资源 研磨 纯净水 胶体磨 乳白色 放入 均质 奶液 热烫 乳化 选料 蒸煮 煮浆 去除 加热 杀菌 浸泡 清洗 配方 调配 合并 开发 | ||
【主权项】：
1.一种油莎豆植物蛋白饮料，它由以下重量份的原料组成：![]()
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中国农业科学院油料作物研究所，未经中国农业科学院油料作物研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910309548.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
