[发明专利]一种素肉生产加工系统与方法

摘要

本发明公布了一种素肉生产加工系统，它包括底座，所述底座上端设置有可旋转的支撑板，所述支撑板上设置有上端开放的加工桶；所述底座上端间隔设置有立柱，所述立柱上端设置有顶板，所述顶板下端间隔设置有第一油缸和第二油缸，所述第一油缸的活塞杆与第一安装座连接，所述第一安装座上设置有用于驱动切割轴旋转的快速电机；所述第二油缸的活塞杆与第二安装座连接，所述第二安装座上设置有用于驱动搅拌轴旋转的减速电机，所述搅拌轴上设置有搅拌杆。本发明还提供一种素肉生产方法，该方法包括原料制备、大豆组织蛋白加工、搅拌、成型以及包装等步骤。本发明的目的是能够快速完成对大豆组织蛋白的切割以及搅拌，提高生产效率。

主权项

1.一种素肉生产方法，其特征在于，它包括以下步骤：步骤1、原料制备：将大豆组织蛋白放入水中浸泡直至蛋白组织软化，然后对浸泡后完成的大豆组织蛋白进行脱水处理；步骤2、大豆组织蛋白加工：将步骤1中脱水后的大豆组织蛋白加入到加工桶（3）内；然后快速电机（10）带动切割刀（12）快速旋转，同时切割刀（12）在第一油缸（6）的驱动下伸入加工桶（3）内，并在第一油缸（6）的带动下，切割刀（12）于加工桶（3）内往复升降以对大豆组织蛋白进行切割；切割刀（12）伸入加工桶时，盖板（11）在重力作用下将加工桶（3）上端封闭；步骤3、搅拌：步骤2的大豆组织蛋白切割完成后，快速电机（10）关闭后，第一油缸（6）驱动切割刀（12）从加工桶（3）内移出，然后支撑板（2）旋转使加工桶（3）位于搅拌轴（14）的正下方；往加工桶（3）内加入配料后，减速电机（15）电机带动搅拌轴（14）旋转，同时第二油缸（7）驱动搅拌轴（14）伸入加工桶（3）内以使大豆组织蛋白与配料充分混合；步骤4、成型：将步骤3中充分搅拌的大豆组织蛋白从加工桶（3）内取出后通过成型机进行挤压成型；步骤5、包装：将步骤4中挤压成型的素肉进行包装入库。