[发明专利]含有密蒙花提取物的五彩粽及制备方法在审
| 申请号： | 201910330795.5 | 申请日： | 2019-04-23 |
| 公开（公告）号： | CN110037246A | 公开（公告）日： | 2019-07-23 |
| 发明（设计）人： | 武斌;卫建立;高晓健 | 申请（专利权）人： | 广南亿安食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/126 | 分类号： | A23L7/126;A23L5/43;A23L3/40;A23L27/20;A23L33/105 |
| 代理公司： | 昆明盛鼎宏图知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 53203 | 代理人： | 闫红烨 |
| 地址： | 663000 云南省文山壮族苗族*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工及制备领域，具体涉及是一种含有密蒙花提取物的五彩粽及制备工艺，先将密蒙花在清水中浸泡，浸泡后取出沥干水分，再将沥干水分的密蒙花放入水中清洗，清洗后再次取出沥干，然后将清洗后的密蒙花放入提取罐中，制得密蒙花提取物，接着将糯米放入清水中浸泡，浸泡后捞出糯米沥干，并放入搅拌机中，添加密蒙花提取物，使得浸泡后的糯米与密蒙花提取物混合均匀，制得混合物，最后将炒制后产物制成含有密蒙花提取物的五彩粽。解决了现有制备黄色色彩的五彩粽，通过黄栀子汁进行染色虽然香味较佳，但是无法长时间存放，采用姜黄进行染色，虽然染色效果和存放时间均优于黄栀子汁但是其携带一定的辛辣口味，影响黄粽子整体口感的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 密蒙花提取物 浸泡 放入 沥干 密蒙花 糯米 制备 清洗 黄栀子 染色 清水 取出 搅拌机 黄色色彩 染色效果 制备工艺 混合物 粽子 食品加工 炒制 姜黄 捞出 水中 口味 携带 | ||
【主权项】：
1.含有密蒙花提取物的五彩粽，其特征在于：包括密蒙花提取物、糯米、油脂和食盐。
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