[发明专利]一种防光红曲色素可食性膜的制备方法

摘要

本发明涉及一种防光红曲色素可食性膜的制备方法，步骤如下：称取淀粉和红曲色素混匀，加入去离子水，将脂肪酸溶于乙醇中，之后加入到淀粉和红曲色素的混合溶液中，水浴搅拌120±5min；烘干，研磨并过筛网后，得脂肪酸‑淀粉复合物；将脂肪酸‑淀粉复合物加入到去离子水中，制得淀粉糊液；再加入甘油，均质，搅拌，超声，过滤，倒板，干燥，均湿，即得防光红曲色素可食性膜。本方法采取超声除气泡从而增加膜的平整性，采用高压均质、真空干燥增加淀粉和其他物质的络合性能，加入红曲色素防光抑菌抗氧化，加入脂肪酸和甘油提高防水和抗拉强度等操作，完成淀粉膜精深加工，增加其包装性能，大幅增加了产品的附加值。

主权项

1.一种防光红曲色素可食性膜的制备方法，其特征在于：步骤如下：称取淀粉和红曲色素混匀，淀粉：红曲色素以干基计的质量比为6‑8：1‑1.5，加入去离子水，淀粉：去离子水的比例g：mL为6‑8：70‑80，其中淀粉的质量以干基计，边搅拌边滴加稀释后的硫酸，至pH为7；将脂肪酸溶于乙醇中，脂肪酸：乙醇的比例mg：mL为160‑180：60‑70，之后加入到淀粉和红曲色素的混合溶液中，淀粉：脂肪酸的质量比为6‑8：160‑180，其中淀粉的质量以干基计，在300rpm，60℃的条件下水浴搅拌120±5min；然后50℃真空烘箱烘3天，研磨并过100目筛网后，得脂肪酸‑淀粉复合物；将脂肪酸‑淀粉复合物加入到去离子水中，所述淀粉：去离子水的比例g：mL为6‑8：200，在95℃，400rpm条件下搅拌30min，制得淀粉糊液；再加入淀粉干基质量30‑32％的甘油，100MPa均质3次；将膜悬浮液在90℃，350rpm条件下继续搅拌90min，得淀粉糊液；将淀粉糊液600W，70℃超声30min；取淀粉糊液经滤网过滤后倒在玻璃板上，在室温条件下自然干燥，得淀粉膜；所得到的淀粉膜置于23℃、相对湿度(RH)53％的恒温恒湿箱中均湿3±0.5天，即得防光红曲色素可食性膜。