[发明专利]一种大米活性肽的制备方法、大米活性肽及其应用在审
申请号: | 201910332952.6 | 申请日: | 2019-04-24 |
公开(公告)号: | CN109880874A | 公开(公告)日: | 2019-06-14 |
发明(设计)人: | 薛冰;刘艳飞;李树瑞;张瑞红;武守韬;王静;刘燕伟 | 申请(专利权)人: | 山东大树达孚特膳食品有限公司 |
主分类号: | C12P21/06 | 分类号: | C12P21/06;C07K5/113;C07K1/34;A23L33/18;A23J3/34;A61K38/01;A61P39/06 |
代理公司: | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人: | 吕纪涛 |
地址: | 274000 山东*** | 国省代码: | 山东;37 |
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摘要: | 本发明提供了一种大米活性肽的制备方法、大米活性肽及其应用,涉及食品加工技术领域,本发明所述方法将大米蛋白粉、水和复合蛋白酶混合后水解,得到水解物;所述复合蛋白酶选自酸性蛋白酶、碱性蛋白酶和中性蛋白酶中的两种以上;将水解物依次进行压滤、陶瓷膜过滤、纳滤,得到小分子蛋白肽溶液,干燥,得到大米活性肽。本发明所述方法采用复合蛋白酶酶解和多重过滤相结合的方式制备大米活性肽,不仅工艺简单,制备得到的大米活性肽的产品品质优于常规微生物发酵制备的大米活性肽。本发明还提供了一种上述技术方案所述方法制备的大米活性肽,含有氨基酸序列为Asp‑Gly‑Seal‑Arg的活性多肽。 | ||
搜索关键词: | 活性肽 大米 制备 复合蛋白酶 水解物 食品加工技术领域 复合蛋白酶酶解 常规微生物 大米蛋白粉 碱性蛋白酶 酸性蛋白酶 陶瓷膜过滤 小分子蛋白 中性蛋白酶 氨基酸序 产品品质 多重过滤 活性多肽 肽溶液 纳滤 水解 压滤 发酵 应用 | ||
【主权项】:
1.一种大米活性肽的制备方法,包括以下步骤:(1)将大米蛋白粉、水和复合蛋白酶混合,50~55℃下水解6~8h,得到水解物;所述复合蛋白酶选自酸性蛋白酶、碱性蛋白酶和中性蛋白酶中的两种以上;(2)将水解物依次进行压滤、陶瓷膜过滤、纳滤,得到小分子蛋白肽溶液,干燥,得到大米活性肽。
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