[发明专利]一种黄精饮料及其制作方法

摘要

本发明公开了一种黄精饮料及其制作方法，所述黄精饮料由以下重量份的原料制得，黄精10‑18份、柠檬8‑15份、低聚糖20‑35份；所述低聚糖由低聚果糖、低聚半乳糖和低聚木糖而成。本发明中含有黄精的药用成分具有补脾润肺的作用，柠檬中丰富的维生素被提取混合到饮料中，可以满足人们多种维生素需求，低聚糖既可以调节饮料的口感，而且低聚糖很难或不会被人体吸收，不会对人体的血脂和血糖有副作用。在制作过程中，通过水炮法和物理方法提取营养成分，最大限度的降低对营养成分的破坏，利用高频超声波对植物细胞进行破壁，进一步释放更多营养成分，黄精经过酶解后的成分更加容易被人体吸收。

主权项

1.一种黄精饮料的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：所述黄精饮料由以下重量份的原料制得，黄精10‑18份、柠檬8‑15份、低聚糖20‑35份；步骤一，取黄精洗净切片，加入70‑120重量份的水，蒸煮15‑30min后过滤，得到滤渣和第一滤液；步骤二，取新鲜柠檬洗净，放入榨汁机中压榨，过200‑400目筛，得到第二滤液；步骤三，将第一滤液和第二滤液混合，再加入低聚糖搅拌均匀，得到第一混合物；步骤四，将第一混合物中加入超声波震动装置中进行震动，频率为150‑200MHz，震动时间为10‑20min，得到第二混合物；步骤五，在第二混合物中加入其总质量0.3‑1%的纤维素酶和0.3‑0.8%的植物蛋白酶，在35‑45℃温度下酶解2‑3小时，过滤得到酶解液；步骤六，将酶解液进行灌装、灭菌和瓶装。