[发明专利]一种咖啡果皮茶及其制备方法在审
| 申请号： | 201910341747.6 | 申请日： | 2019-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN109965058A | 公开（公告）日： | 2019-07-05 |
| 发明（设计）人： | 杨秋湖 | 申请（专利权）人： | 杨秋湖 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34;A23F5/14 |
| 代理公司： | 上海精晟知识产权代理有限公司 31253 | 代理人： | 冯子玲 |
| 地址： | 665000 云南省普洱市*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种咖啡果皮茶的制备方法，包括如下步骤：步骤A、将新鲜采摘的咖啡鲜果置于晒架上进行阳光照射的自然晾晒，并且按照精品日晒咖啡的翻晒频率进行翻晒，晾晒的天数为40‑60天，直至咖啡果水分晒至15％左右，进行下架脱皮处理，获得混有杂物的咖啡豆皮；步骤B、去除将步骤A的混有杂物的咖啡豆皮咖啡果皮里面的瑕疵物、咖啡米和果皮碎片，获得烘焙用的咖啡豆皮；步骤C、将步骤B的烘焙用的咖啡豆皮放入咖啡烘焙机烘焙，火力和升温率控制在咖啡烘焙机的专业温度为小火的状态下进行，获得烘焙过的咖啡豆皮。本发明还公开了一种咖啡果皮茶。本发明的咖啡果皮茶，其口感香甜，干净清爽，无杂质感，味道口感稳定，无霉菌味。 | ||
| 搜索关键词： | 咖啡 咖啡果皮 豆皮 烘焙 咖啡烘焙机 翻晒 制备 杂物 脱皮 咖啡鲜果 阳光照射 自然晾晒 咖啡果 霉菌 放入 果皮 日晒 晒架 下架 小火 瑕疵 火力 晾晒 去除 清爽 天数 采摘 精品 新鲜 | ||
【主权项】：
1.一种咖啡果皮茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤A、晾晒：将新鲜采摘的咖啡鲜果直接置于离地500‑1000cm的晒架上进行阳光照射的自然晾晒，并且按照精品日晒咖啡的翻晒频率进行翻晒，雨天和夜晚以干净的塑胶材料全覆盖，晾晒的天数为40‑60天，直至咖啡果水分晒至15％左右，进行下架脱皮处理，获得混有杂物的咖啡豆皮，备用；步骤B、挑选原料：先采用接触震荡器械和人工去除将步骤A的混有杂物的咖啡豆皮咖啡果皮里面的瑕疵物、咖啡米和果皮碎片，获得烘焙用的咖啡豆皮，备用；步骤C、烘焙处理：将步骤B的烘焙用的咖啡豆皮放入咖啡烘焙机烘焙，火力和升温率控制在咖啡烘焙机的专业温度为小火的状态下进行，获得烘焙过的咖啡豆皮。
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