[发明专利]一种飘香辣椒油及其制备方法在审
| 申请号： | 201910354983.1 | 申请日： | 2019-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN109938117A | 公开（公告）日： | 2019-06-28 |
| 发明（设计）人： | 罗远孺 | 申请（专利权）人： | 罗远孺 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/04 |
| 代理公司： | 成都正华专利代理事务所(普通合伙) 51229 | 代理人： | 郭艳艳 |
| 地址： | 644200 四川省宜*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种飘香辣椒油及其制备方法，该辣椒油包括菜籽油600份、辣椒144份、芝麻12.2份、胡椒粉5.7份、花生碎4.8份、花椒碎3份、玫瑰花3份、葱3份、蒜3份和香料0.6份；其制备过程如下：将辣椒和香料粉碎，得辣椒面和香料粉；取300份菜籽油，加热到280℃，自然冷却得冷油；取剩余菜籽油，加热至280℃，向其中放入葱和蒜，炸至香味飘出，捞出，得热油；取50份冷油加入热油中，当油温降至220℃时，向其中加入芝麻和辣椒面，待辣椒面变色后，加入剩余冷油，混匀，然后加入花生碎、花椒碎、胡椒粉、香料粉和玫瑰花，制得。该辣椒油可解决现有的辣椒油存在的香味淡，香味持久性差和过于燥辣、油腻的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 辣椒油 菜籽油 辣椒面 冷油 胡椒粉 花生碎 玫瑰花 香料粉 热油 香料 花椒 加热 制备 芝麻 辣椒 香味持久性 制备过程 油腻 变色 放入 混匀 捞出 油温 | ||
【主权项】：
1.一种飘香辣椒油，其特征在于，包括以下重量份的原料：菜籽油400‑900份、辣椒120‑200份、芝麻8‑14份、胡椒粉3‑8份、花生碎1‑7份、花椒碎1‑6份、玫瑰花1‑6份、葱1‑6份、蒜1‑6份和香料0.1‑2份；所述香料包括陈皮、白蔻、八角、香叶、草果、灵草和桂皮中的至少四种。
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