[发明专利]一种水产用乳酸菌发酵豆浆的制备方法

摘要

本发明公开了一种水产用乳酸菌发酵豆浆的制备方法，包括如下步骤，S1、菌种选择：选取乳杆菌和植物乳杆菌；S2、菌种活化：将S1中所选取的乳杆菌和植物乳杆菌接到MRS培养基中进行活化。该水产用乳酸菌发酵豆浆的制备方法，解决了生豆浆沉在水底后发臭的问题，保证了水质，避免了生豆浆引起水体PH偏高形成偏碱性水体的问题，有利于虾苗和水花的生长，解决了生豆浆保质期短，不方便运输的问题，发酵后的豆浆在水中油膜少，水质稳定，悬浮性好，利用率高，能显著促进水花、虾苗等水产动物生长，改善水产动物肠道微生物群落结构，降低水产动物死亡率，提高水产动物产量和产品品质。

主权项

1.一种水产用乳酸菌发酵豆浆的制备方法，其特征在于：包括如下步骤，S1、菌种选择：选取乳杆菌和植物乳杆菌；S2、菌种活化：将S1中所选取的乳杆菌和植物乳杆菌接到MRS培养基中进行活化；S3、鲜豆浆制作：选购黄豆，将黄豆除杂清洗，将黄豆放入水中浸泡12‑24小时，将浸泡发胀后的黄豆沥干，黄豆与水按照1：8的比例倒入磨浆机中磨浆，再将磨好的豆浆放入高压灭菌锅中，将高压灭菌锅内部的温度控制在120℃，豆浆放在高压灭菌锅内部灭菌的时间为20分钟；S4、菌种驯化：对活化后的乳杆菌和植物乳杆菌进行驯化，使其适应豆浆中的生长；S5、菌株液体发酵：对S4中驯化后的菌株进行扩大培养，制作液体发酵种子液：S6、厌氧发酵：将S5中扩大培养后的乳杆菌和植物乳杆菌分别计数后调整浓度，然后进行混合制备发酵接种菌剂，将混合发酵接种菌剂按质量比添加至灭菌冷却后的豆浆中，加入稳定剂，用均质器混合后装入发酵罐中密封，然后将其放入培养箱中，培养箱内部的温度控制在30－37℃，培养时间为24‑48小时，即获得的乳酸菌发酵豆浆。