[发明专利]一种无卤水槟榔的制作工艺在审
| 申请号： | 201910372965.6 | 申请日： | 2019-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN110140904A | 公开（公告）日： | 2019-08-20 |
| 发明（设计）人： | 袁勋;杨有望;冯焕兵 | 申请（专利权）人： | 湖南胖哥食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L27/00;A23L27/10;A23L27/20;A23L29/30;A23L33/105;A23L3/358;A23L3/3472;A23L3/3562 |
| 代理公司： | 长沙智德知识产权代理事务所(普通合伙) 43207 | 代理人： | 陈铭浩 |
| 地址： | 411228 *** | 国省代码： | 湖南;43 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明一种无卤水槟榔的制作工艺，槟榔加工工艺为煮籽、发制、烘干、切片、去核、上胶、晾片、包装成成品，其中上胶的胶液是由5‑8份明胶溶液、3‑5份甜味剂、4‑7份甘草汁、1‑2份香精香料、2‑4份混合粉末混合而成，上胶的具体操作为：将去核的槟榔壳及胶液置于密封罐中2‑3h，保持罐体50‑60℃并旋转，使槟榔壳被胶液均匀包裹并充分入味。本发明采用的工艺在保证原有口感、劲道的条件下，取消了槟榔传统加工工艺的点卤工序，缓解了传统加工槟榔卤水易变质的问题，也简化了工艺步骤，降低了生产成本。 | ||
| 搜索关键词： | 槟榔 胶液 上胶 卤水 制作工艺 去核 甜味剂 传统加工工艺 传统加工 工艺步骤 混合粉末 均匀包裹 明胶溶液 香精香料 槟榔卤水 甘草汁 点卤 发制 罐体 烘干 切片 入味 生产成本 密封 变质 缓解 保证 | ||
【主权项】：
1.一种无卤水槟榔的制作工艺，其特征在于，槟榔加工工艺为煮籽、发制、烘干、切片、去核、上胶、晾片、包装成成品，其中上胶的胶液是由5‑8份明胶溶液、3‑5份甜味剂、4‑7份甘草汁、1‑2份香精香料、2‑4份混合粉末混合而成，上胶的具体操作为：将去核的槟榔壳及胶液置于密封罐中2‑3h，保持罐体50‑60℃并旋转，使槟榔壳被胶液均匀包裹并充分入味。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于湖南胖哥食品有限责任公司，未经湖南胖哥食品有限责任公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910372965.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
