[发明专利]一株戊糖片球菌ZF618及其应用有效
| 申请号： | 201910379963.X | 申请日： | 2019-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN109971689B | 公开（公告）日： | 2020-06-23 |
| 发明（设计）人： | 刘力;周其洋;栗连会 | 申请（专利权）人： | 佛山市海天（高明）调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12J1/00;C12G3/022;C12R1/865;C12R1/01 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 11038 | 代理人： | 张小勇 |
| 地址： | 528500 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一株戊糖片球菌ZF618，该菌株分离自天然米酒曲；在米酒发酵期间，将该菌株接入到酒精发酵体系中，能够明显提升酒醪风味。本发明不仅避免了外源风味物质的添加导致的成本上升及安全性问题；而且筛选所获菌株来源于天然米酒曲中，其适宜在液态深层发酵米醋的原料米酒的发酵体系中生长，因而避免了米酒外源菌群的引入可能导致拮抗等不确定性以及安全性问题。该菌株产酸、产香速度快，培养条件简单，易于工业化生产；在液体深层发酵米醋生产中具有良好的开发应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 戊糖 球菌 zf618 及其 应用 | ||
【主权项】：
1.戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus)ZF618，其于2018年12月11日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏地址：广东省广州市先烈中路100号大院59号楼5楼，邮政编码：510075，保藏号为GDMCC No：60517。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于佛山市海天（高明）调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司，未经佛山市海天（高明）调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910379963.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：低杂高产结冷胶产生菌及其应用
- 下一篇：一种塘口扩培乳酸菌的培养基及扩培方法
