[发明专利]一种椰香味粉末椰子油的制备方法在审
| 申请号： | 201910385141.2 | 申请日： | 2019-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN110205196A | 公开（公告）日： | 2019-09-06 |
| 发明（设计）人： | 邓福明;余树华;庞玉新;欧阳欢;林立峰 | 申请（专利权）人： | 海南热作高科技研究院股份公司;中国热带农业科学院椰子研究所 |
| 主分类号： | C11B1/04 | 分类号： | C11B1/04;C11B1/06 |
| 代理公司： | 北京金智普华知识产权代理有限公司 11401 | 代理人： | 杨采良 |
| 地址： | 571101 *** | 国省代码： | 海南;46 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种椰香味粉末椰子油的制备方法，属于功能性食品加工领域。本发明方法包括如下步骤：1)将新鲜椰肉清洗、粉碎、压榨后过滤除渣，得到椰浆；2)向椰浆中加入护色剂，混匀获得原椰浆，或进行离心浓缩、或真空低温浓缩得到浓缩椰浆；3)向所述原椰浆或浓缩椰浆中依次加入乳化剂、增稠剂、分散剂、甜味剂，充分溶解、混匀，得到乳化椰浆；4)将乳化椰浆杀菌；5)将杀菌处理后的乳化椰浆进行胶体研磨，然后用均质机进一步均质乳化；6)将均质后的乳化椰浆进行冷冻干燥或喷雾干燥，得到椰香味粉末椰子油。本发明制作的粉末椰子油微观条件下包埋良好，形状规整，且具有良好的流动性，即溶效果好、出粉率高，可直接用水冲调饮用。 | ||
| 搜索关键词： | 椰浆 粉末椰子油 乳化 混匀 制备 真空低温浓缩 甜味剂 浓缩 功能性食品 过滤除渣 胶体研磨 均质乳化 离心浓缩 喷雾干燥 杀菌处理 微观条件 新鲜椰肉 规整 出粉率 分散剂 护色剂 均质机 乳化剂 增稠剂 压榨 包埋 冲调 均质 杀菌 清洗 溶解 饮用 制作 加工 | ||
【主权项】：
1.一种椰香味粉末椰子油的制备方法，其特征在于：所述方法具体包括如下步骤：1)挑选无霉、无腐烂的新鲜椰肉，将椰肉清洗后粉碎成椰蓉，然后对椰蓉进行压榨，压榨温度为50～75℃，压榨完毕后用滤网过滤，除去粗渣，得到椰浆；2)向步骤1)获得的椰浆中加入护色剂，混匀获得原椰浆，或进行离心浓缩、或真空低温浓缩得到浓缩椰浆；3)向步骤2)混匀后的原椰浆，或经离心浓缩、真空低温浓缩后的浓缩椰浆中依次加入乳化剂、增稠剂、分散剂、甜味剂，充分溶解、混匀，得到乳化椰浆；4)将步骤3)得到的乳化椰浆在巴氏杀菌温度条件下杀菌；5)将步骤4)杀菌处理后的乳化椰浆进行胶体研磨，然后用均质机进一步均质乳化；6)将步骤5)均质后的乳化椰浆进行冷冻干燥或喷雾干燥，得到本发明所述的椰香味粉末椰子油。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于海南热作高科技研究院股份公司;中国热带农业科学院椰子研究所，未经海南热作高科技研究院股份公司;中国热带农业科学院椰子研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910385141.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：用于稀土材料钕铁硼的防锈加工液及其制备方法
- 下一篇：一种油莎豆油脂提取方法
