[发明专利]一种乌米金丝糕及其制备方法在审
| 申请号： | 201910405099.6 | 申请日： | 2019-05-16 |
| 公开（公告）号： | CN110353074A | 公开（公告）日： | 2019-10-22 |
| 发明（设计）人： | 邓芝成 | 申请（专利权）人： | 吉林福源馆食品集团有限责任公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/36;A23G3/42 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 谈杰 |
| 地址： | 132000 吉林省*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种乌米金丝糕及其制备方法，所述乌米金丝糕原料按以下质量份数进行配比：高筋面粉120‑130份，麦芯粉270‑280份，高粱乌米粉90‑110份，鸡蛋450‑500份，碳酸氢铵1‑1.5份，酵母10‑15份，泡打粉10‑15份，植物油300‑350份，水：70‑100份，木糖醇：150‑300，葡果糖浆：200‑250，脱皮白芝麻：20‑30份；本发明中的高粱乌米营养丰富，富含真菌多糖、维生素、蛋白质、氨基酸等营养物质，可预防冠心病、结肠炎、糖尿病有作用，口感松软，具有特有的香味，味道香美，独立包装，方便携带，本发明采用木糖醇，葡果糖浆代替传统白砂糖作为甜味剂、和粘合剂，能减少食用者的血糖值的升高，食之更健康。 | ||
| 搜索关键词： | 金丝 乌米 果糖浆 木糖醇 制备 碳酸氢铵 白砂糖 结肠炎 甜味剂 粘合剂 植物油 脱皮 独立包装 高筋面粉 高粱乌米 营养物质 真菌多糖 白芝麻 麦芯粉 泡打粉 质量份 氨基酸 富含 配比 酵母 冠心病 维生素 米粉 松软 高粱 血糖 蛋白质 糖尿病 鸡蛋 升高 食用 携带 预防 健康 | ||
【主权项】：
1.一种乌米金丝糕，其特征在于，所述乌米金丝糕原料按以下质量份数进行配比：高筋面粉120‑130份，麦芯粉270‑280份，高粱乌米粉90‑110份，鸡蛋450‑500份，碳酸氢铵1‑1.5份，酵母10‑15份，泡打粉10‑15份，植物油300‑350份，水：70‑100份，木糖醇：150‑300，葡果糖浆：200‑250，脱皮白芝麻：20‑30份；所述上述原料分为A、B、C、D四个组分，其中所述A组分由高筋面粉、麦芯粉、高粱乌米粉、鸡蛋、碳酸氢铵、酵母和泡打粉组成，所述B组分由植物油组成；所述C组分由水、白砂糖和麦芽糖浆组成，所述D组分由脱皮白芝麻组成。
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