[发明专利]一种应用于广东菜心的保鲜工艺在审
| 申请号： | 201910415273.5 | 申请日： | 2019-05-17 |
| 公开（公告）号： | CN110037093A | 公开（公告）日： | 2019-07-23 |
| 发明（设计）人： | 何建军;陈学玲;范传会;梅新;施建斌;王少华;蔡芳;隋勇;蔡沙 | 申请（专利权）人： | 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 |
| 主分类号： | A23B7/015 | 分类号： | A23B7/015;A23B7/04;A23B7/154 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 尚欣 |
| 地址： | 43000*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种应用于广东菜心的保鲜工艺，包括以下步骤：(1)初步筛选：选取新鲜、无裂纹、无病斑、无机械伤的广东菜心为原料；(2)初步筛选后的广东菜心用水进行清洗，取出清洗后的广东菜心，通入冷风清除菜心表面的水滴；(3)将蔬菜进行紫外线照射杀菌；(4)将蔬菜进行预冷处理；(5)将预冷处理后的蔬菜从冷库中取出，均匀喷洒乙烯抑制剂；(6)通风3‑5小时，自然风干；(7)将蔬菜包装在保鲜袋内。本发明的有益效果为：易于操作，无过多的条件限制，实现了广东菜心的长时间保鲜，有效保持了营养成分，无毒害，便于广泛推广；处理前期经过杀菌处理，在保藏过程中，不会滋生细菌。 | ||
| 搜索关键词： | 保鲜工艺 初步筛选 预冷处理 清洗 取出 乙烯抑制剂 紫外线照射 保藏 均匀喷洒 杀菌处理 蔬菜包装 条件限制 自然风干 保鲜袋 机械伤 水滴 病斑 冷风 冷库 杀菌 应用 通风 细菌 保鲜 毒害 新鲜 | ||
【主权项】：
1.一种应用于广东菜心的保鲜工艺，其特征在于：包括以下步骤：(1)将新鲜广东菜心初步筛选：选取新鲜、无裂纹、无病斑、无机械伤的广东菜心为原料；(2)初步筛选后的广东菜心用水进行清洗，取出清洗后的广东菜心，通入冷风清除菜心表面的水滴；(3)将蔬菜进行紫外线照射杀菌；(4)将蔬菜进行预冷处理；(5)将预冷处理后的蔬菜从冷库中取出，均匀喷洒乙烯抑制剂；(6)通风3‑5小时，自然风干；(7)将蔬菜包装在保鲜袋内。
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