[发明专利]一种添加甜菊糖苷的烘焙食品的制作方法在审
| 申请号： | 201910420008.6 | 申请日： | 2019-05-20 |
| 公开（公告）号： | CN110115284A | 公开（公告）日： | 2019-08-13 |
| 发明（设计）人： | 曲文胜;朱营营 | 申请（专利权）人： | 曲文胜 |
| 主分类号： | A21D13/062 | 分类号： | A21D13/062 |
| 代理公司： | 哈尔滨市松花江专利商标事务所 23109 | 代理人： | 岳泉清 |
| 地址： | 150025 黑龙江省哈尔滨市呼兰区利民镇*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 一种添加甜菊糖苷的烘焙食品的制作方法，涉及食品烘焙技术领域。本发明的目的是要解决现有的无蔗糖烘焙甜味改良剂口感不好、保健功能性差的问题。制作方法：一、将甜菊糖苷和高筋面粉放入密封罐中，搅拌得到混合物a；二、将混合物a和高筋面粉、食盐、大豆油、奶粉、改良剂、水、酵母和鸡蛋放入搅拌器中，搅拌得到混合物b，然后发酵；三、将发酵后的混合物b平均分成若干份，手工揉圆，发酵得到若干份混合物c，再将所有的混合物c分别制作成圆形，放入烤盘，表面刷大豆油，撒上酥粒，得到若干份混合物d；四、将所有混合物d发酵后放入烤箱中，烘烤得到烘焙食品。本发明适用于提供一种添加甜菊糖苷的烘焙食品的制作方法。 | ||
| 搜索关键词： | 混合物 烘焙食品 甜菊糖苷 放入 发酵 制作 大豆油 得到混合物 高筋面粉 保健功能性 甜味改良剂 烤箱 食品烘焙 改良剂 搅拌器 烘烤 蔗糖 烘焙 酵母 烤盘 奶粉 密封 食盐 鸡蛋 | ||
【主权项】：
1.一种添加甜菊糖苷的烘焙食品，其特征在于它按重量份数包括：1000份高筋面粉、1.33份～2.1份甜菊糖苷、10份～15份食盐、80份～120份大豆油、40份～60份奶粉、260份～300份改良剂、500份～750份水、10份～15份酵母和50份～75份鸡蛋。
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