[发明专利]一种树莓白酒及其制备方法在审

专利信息
申请号: 201910422707.4 申请日: 2019-05-21
公开(公告)号: CN110093225A 公开(公告)日: 2019-08-06
发明(设计)人: 常毓巍;何淑玲;马令法;杨敬军;黄秋蝉;朱顺莲;唐创斌 申请(专利权)人: 广西民族师范学院
主分类号: C12G3/021 分类号: C12G3/021;C12G3/024;C12G3/026;C12H6/02
代理公司: 重庆市信立达专利代理事务所(普通合伙) 50230 代理人: 包晓静
地址: 532200 广西壮*** 国省代码: 广西;45
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摘要: 发明涉及酿酒技术领域,公开了一种树莓白酒,包括以下重量份的组分:高原藜麦30‑40份,高原黑青稞30‑50份,高原树莓黄果实25‑45份,牡丹花10‑15份,活性干酵母0.15‑0.35份,果胶酶0.5‑1份;本发明还公开了一种树莓白酒的制备方法。本发明的酒液色泽亮丽诱人,使酒液既有白酒的醇厚香浓之感,又增加了高原树莓黄果实的芳香和天然酸甜的口感,本发明的发酵工艺最大限度的保留了高原藜麦和高原黑青稞的营养成分,增强了树莓酒液的颜色的稳定性,使不同批量的酒液的颜色相同,减少了高原树莓黄果实在发酵过程中的营养成分的流失,相比现有树莓酒,本发明的酒液中含有的高原树莓黄果实的营养成分更丰富,且酒液口感更佳。
搜索关键词: 高原 酒液 树莓 白酒 果实 黑青稞 树莓酒 制备 活性干酵母 发酵工艺 发酵过程 酿酒技术 牡丹花 果胶酶 重量份 保留
【主权项】:
1.一种树莓白酒,其特征在于,包括以下重量份的组分:高原藜麦30‑40份,高原黑青稞30‑50份,高原树莓黄果实25‑45份,牡丹花10‑15份,活性干酵母0.15‑0.35份,果胶酶0.5‑1份。
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