[发明专利]一种低GI谷物杂豆复合冲调粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201910423981.3 | 申请日： | 2019-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN110140860A | 公开（公告）日： | 2019-08-20 |
| 发明（设计）人： | 周一鸣;陈翔宇;冯飞;周小理 | 申请（专利权）人： | 上海应用技术大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L7/152;A23L11/00;A23L29/30;A23L33/21;A23L33/22 |
| 代理公司： | 上海申汇专利代理有限公司 31001 | 代理人： | 王文颖 |
| 地址： | 200235 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供一种低GI谷物杂豆复合冲调粉及其制备方法，所述冲调粉按重量份数计算，其原料包括：天然谷物60～70份、复合杂豆15～25份、复配添加剂10～15份、复合甜味剂3～5份；所述复合谷物为藜麦胚芽米、燕麦胚芽米、薏米，按重量比计算，藜麦胚芽米：燕麦胚芽米：薏米为15～20：10～14：3～5。其制备包括以下步骤：1)复合谷物粉的制备，2)复合杂豆粉的制备，3)复合谷物粉预酶解，4)复合杂豆粉预酶解，5)复合谷物粉预糊化，6)复合杂豆粉预糊化，7)二次挤压熟化，8)超微粉碎，9)调配，10)干燥，11)包装。所制得的低GI谷物杂豆复合冲调粉营养丰富均衡、易食用、口感细腻、冲调性好，非常适合高血糖、糖尿病患者作为日常代餐食用。 | ||
| 搜索关键词： | 杂豆 复合 制备 冲调 复合谷物粉 谷物 燕麦 麦胚芽 胚芽米 预糊化 酶解 薏米 食用 复合甜味剂 复配添加剂 超微粉碎 二次挤压 复合谷物 口感细腻 天然谷物 重量份数 冲调性 高血糖 重量比 熟化 糖尿病 调配 均衡 | ||
【主权项】：
1.一种低GI谷物杂豆复合冲调粉，其特征在于，按重量份数计算，其原料包括：复合谷物60～70份，复合杂豆15～25份，复配添加剂10～15份，复合甜味剂3～5份；所述复合谷物为藜麦胚芽米、燕麦胚芽米、薏米，按重量比计算，藜麦胚芽米：燕麦胚芽米：薏米为15～20：10～14：3～5。
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