[发明专利]一种速溶多孔蛋白粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201910441947.9 | 申请日： | 2019-05-24 |
| 公开（公告）号： | CN110200125A | 公开（公告）日： | 2019-09-06 |
| 发明（设计）人： | 余龙;吴伟;崔飞鹤;刘宏生 | 申请（专利权）人： | 中新国际联合研究院 |
| 主分类号： | A23J3/16 | 分类号： | A23J3/16;A23J3/08;A23J3/10;A23J3/14 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 江裕强 |
| 地址： | 510000 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种速溶多孔蛋白粉及其制备方法。本发明提供的速溶多孔蛋白粉具有水溶性好、营养成分丰富及易于被人体吸收等优点，同时该制备工艺具有环境友好、能耗低及反应效率高等优点，制得的蛋白粉风味损失小。该制备方法包括：将蛋白粉和蒸馏水按特定比例加入反应釜中，搅拌混合均匀后，得到蛋白浆液；高压泵往反应釜中泵入二氧化碳，经高压二氧化碳（包括超临界二氧化碳和次临界二氧化碳）处理；处理后的蛋白浆液经喷雾干燥得到速溶蛋白粉。本发明提供的速溶蛋白粉制备方法，可有效解决目前市场上蛋白粉分散性差、溶解度低和溶解时间长等问题。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋白粉 制备 蛋白浆液 反应釜 二氧化碳 蒸馏水 超临界二氧化碳 高压二氧化碳 反应效率 风味损失 环境友好 喷雾干燥 人体吸收 有效解决 制备工艺 次临界 分散性 高压泵 溶解度 泵入 能耗 溶解 | ||
【主权项】：
1.一种速溶多孔蛋白粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）将反应釜预热，然后将蛋白粉与水加入反应釜中，搅拌均匀，得到蛋白浆液；（2）将二氧化碳泵入反应釜中，进行高压二氧化碳处理；（3）将反应釜排气口通过导管与喷雾干燥塔相连，打开减压阀，使蛋白浆液随二氧化碳流向喷雾干燥塔，进行干燥处理，得到所述速溶多孔蛋白粉。
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