[发明专利]一种鲜食固体食品灭菌装置和鲜食固体食品的瞬时灭菌方法在审
| 申请号： | 201910445418.6 | 申请日： | 2019-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN110150530A | 公开（公告）日： | 2019-08-23 |
| 发明（设计）人： | 张爱霞;边中子;刘敬科;赵巍;张佳丽;李少辉;刘莹莹 | 申请（专利权）人： | 河北省农林科学院谷子研究所;石家庄绿特石磨面粉有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/005 | 分类号： | A23L3/005;A23L3/20 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 马小星 |
| 地址： | 050035 河北省石*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种鲜食固体食品灭菌装置和鲜食固体食品的瞬时灭菌方法，属于食品加工技术领域。一种鲜食固体食品灭菌装置，其包括灭菌腔和传送带；所述灭菌腔为两个依次排列的中空箱体；所述箱体的两端设置开口；所述传送带通过所述开口贯穿两个灭菌腔；所述灭菌腔的内部安装有远红外发热元件；所述灭菌腔包含一个中温灭菌腔和一个高温灭菌腔，灭菌腔温度在100℃～500℃间调控。采用本发明提供的灭菌装置对鲜食固体食品进行灭菌，既杀灭了微生物达到食品防腐的效果，又保障了食品的良好感官品质，同时不需要增加过多的设备，便于操作，同时该灭菌方法适用于鲜熟固体食品的灭菌，彻底摆脱防腐剂，让人们吃得方便、安全、健康。 | ||
| 搜索关键词： | 固体食品 灭菌腔 鲜食 灭菌装置 灭菌 瞬时灭菌 传送带 开口 食品加工技术领域 远红外发热元件 感官品质 高温灭菌 两端设置 内部安装 食品防腐 依次排列 中空箱体 防腐剂 中温 微生物 调控 贯穿 安全 健康 | ||
【主权项】：
1.一种鲜食固体食品灭菌装置，其特征在于，包括灭菌腔和传送带；所述灭菌腔包括依次排列的中温灭菌腔和高温灭菌腔；所述中温灭菌腔内温度在100℃～120℃之间调节，所述高温灭菌腔内的温度在200℃～500℃之间调节；所述灭菌腔为中空的箱体；所述箱体的两端设置开口；所述传送带通过所述开口贯穿两个灭菌腔；所述灭菌腔的内部安装有远红外发热元件。
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