[发明专利]土著酿酒酵母菌株、筛选方法及应用有效
| 申请号： | 201910445992.1 | 申请日： | 2019-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN110029070B | 公开（公告）日： | 2021-09-21 |
| 发明（设计）人： | 宋文军;郝亚波;张洁;谭燕;牛国焕;韩冰;吴敏 | 申请（专利权）人： | 天津商业大学;辽宁世创科技发展有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/18 | 分类号： | C12N1/18;C12G1/022;C12R1/865 |
| 代理公司： | 天津市杰盈专利代理有限公司 12207 | 代理人： | 赵敬 |
| 地址： | 300131 天津市红桥区光荣*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： |
一种土著酿酒酵母菌株、筛选方法及应用，是从鸭绿江流域的北冰红葡萄果皮及生长土壤中筛选出适合酿造北冰红冰葡萄酒的耐低温、耐高糖的菌株，其菌落表面光滑，边缘整齐，乳白色，突起，细胞多为较大圆形或卵圆形。经测序鉴定为酵母菌。本菌株耐糖性优于商业酵母LB 13%，在糖浓度500 g/L、pH 3.0～4.0、温度10℃～12℃时生长良好，受酒精、SO |
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| 搜索关键词： | 土著 酿酒 酵母 菌株 筛选 方法 应用 | ||
【主权项】：
1.一种土著酿酒酵母菌株，其特征在于，菌株拉丁名为：Saccharomyces cerevisiae，保藏在：CGMCC，保藏号为：16036。
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