[发明专利]一种蛋白颗粒及其制备方法在审
| 申请号： | 201910458905.6 | 申请日： | 2019-05-29 |
| 公开（公告）号： | CN110150677A | 公开（公告）日： | 2019-08-23 |
| 发明（设计）人： | 段利波;周庚妹;胡俊岚;王丽萍 | 申请（专利权）人： | 天津富海泰技术有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/185 | 分类号： | A23L33/185;A23L33/19;A23L33/10;A23L7/161;A23P30/34 |
| 代理公司： | 北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人： | 崔自京 |
| 地址： | 300000 天津市*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蛋白颗粒及其制备方法，属于食品加工技术领域，选用的原料包括：主料60‑80份、辅料5‑30份、营养强化剂1～10份；其中所述主料包括大豆分离蛋白、乳清蛋白中的一种或两种，所述辅料包括大米、大豆、燕麦、糙米、麦芽、青稞、藜麦、小米、大豆低温豆粕中的一种或多种，且所述辅料还包括松花粉、螺旋藻、红曲米中的一种或多种，所述营养强化剂为碳酸钙。通过本发明制备得到的蛋白颗粒不仅口感松软，易于消化吸收，并且蛋白质含量比一般的蛋白产品更高，营养物质更加丰富，同时还可以根据需要加入具有保健成分的辅料，提高了蛋白颗粒的食用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋白颗粒 制备 营养强化剂 主料 食品加工技术领域 糙米 麦芽 大豆低温豆粕 大豆分离蛋白 碳酸钙 燕麦 蛋白产品 乳清蛋白 消化吸收 营养物质 含量比 红曲米 螺旋藻 松花粉 松软 小米 蛋白质 大豆 大米 食用 | ||
【主权项】：
1.一种蛋白颗粒，其特征在于，包括主料、辅料以及营养强化剂；所述主料包括大豆分离蛋白、乳清蛋白中的一种或两种，所述辅料包括大米、大豆、燕麦、糙米、麦芽、青稞、藜麦、小米、大豆低温豆粕中的一种或多种，所述营养强化剂为碳酸钙。
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