[发明专利]一种鲜切蒲菜抑菌涂膜低温的保鲜方法在审
| 申请号： | 201910460649.4 | 申请日： | 2019-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN110122556A | 公开（公告）日： | 2019-08-16 |
| 发明（设计）人： | 黄闯;焦宇知;郑虎哲;孙芝杨;崔春兰;刘杰;李西腾;汲臣明;徐文井;翟玮玮;翟士斌;王卫兵;田其英;罗建光 | 申请（专利权）人： | 江苏奥斯忒食品有限公司;江苏食品药品职业技术学院 |
| 主分类号： | A23B7/05 | 分类号： | A23B7/05;A23B7/153;A23B7/157;A23B7/16 |
| 代理公司： | 北京远创理想知识产权代理事务所(普通合伙) 11513 | 代理人： | 卫安乐 |
| 地址： | 223200 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种延缓鲜切蒲菜变老腐烂、延长贮藏时间的保鲜方法，该保鲜方法包括以下步骤：选取新鲜蒲菜，整理，切段，清洗；将鲜切蒲菜浸入二氧化氯溶液中浸泡，脱水；再将蒲菜浸入涂膜液中浸泡，脱水；最后用保鲜膜包裹、密封，低温贮藏；本发明将鲜切蒲菜放入二氧化氯溶液中中进行浸泡，使苯丙氨酸解氨酶、多酚氧化酶等的活性得到抑制，杀死蒲菜表面微生物，不易发生腐烂；在蒲菜上涂膜，使蒲菜与空气隔离，降低了蒲菜被氧化和腐烂的发生，实验结果表明，采用本发明的保鲜方法对鲜切蒲菜进行保鲜的效果更好，有效的延缓了鲜切蒲菜被氧化和腐烂的发生。 | ||
| 搜索关键词： | 鲜切 保鲜 腐烂 浸泡 二氧化氯溶液 浸入 涂膜 脱水 延缓 苯丙氨酸解氨酶 保鲜膜包裹 表面微生物 多酚氧化酶 低温贮藏 空气隔离 涂膜液 放入 切段 抑菌 密封 贮藏 清洗 杀死 新鲜 | ||
【主权项】：
1.一种鲜切蒲菜抑菌涂膜低温的保鲜方法，其特征在于，该保鲜方法包括以下步骤：(1)选取新鲜蒲菜，整理，切段，清洗；(2)将步骤(1)所得的鲜切蒲菜浸入二氧化氯溶液中浸泡，沥干；(3)将步骤(2)所得的鲜切蒲菜浸入涂膜混合液中浸泡，沥干；(4)将步骤(3)所得的鲜切蒲菜用保鲜膜包裹、密封，低温贮藏。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江苏奥斯忒食品有限公司;江苏食品药品职业技术学院，未经江苏奥斯忒食品有限公司;江苏食品药品职业技术学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910460649.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种香梨冷冻干燥方法
- 下一篇：一种库尔勒香梨的保鲜方法
